Hvad forener Irland og Hviderusland? Nej, ikke grønne enge med kløver. Kartoffel! Grine, le, i Irland var kartofler i lang tid det vigtigste fødevaresikkerhedsprodukt. En af hovedårsagerne til at fremprovokere den store hungersnød i Irland i 1845-1849. der var en epidemi af sen rødme, der ramte kartofler. Jeg vil ikke fortælle dig, hvorfor kartofler derefter blev den vigtigste landbrugsafgrøde i landet, det er fordi os ikke en historisk kanal, blev faktum kun nævnt som et af beviserne for, hvor vigtige kartofler var til Irske mand.
Og da det er vigtigt, betyder det, at der er mange rent irske opskrifter med det.
Nå, hvor rent irsk. Jeg tror, at enhver, der er mere eller mindre fortrolig med deres eget, indenlandske køkken, på en eller anden måde vil genkende disse retter og beslutte - deres eget, kære. Fordi det er meget, meget vanskeligt at opfinde noget usædvanligt med kartofler, og næsten det samme sæt produkter bruges overalt i retter.
Men gryden, vi taler om i dag, er irsk.
Vi tager:
- 700 gram kartofler (helst en, der koges under madlavning);
- En stor paprika;
- En stor løg (hvid, ikke krydret);
- Hundrede gram hård ost;
- En flok persille;
- Mælk - hundrede milliliter og fløde - hundrede milliliter. hvis du ikke er bange for kalorier, kan du kun tage fløde;
- En skefuld smør;
- En skefuld mel (men du kan undvære det);
- Salt, rød og sort peber efter smag.
Sådan laver vi mad:
Til at begynde med skal du tænde for at forvarme ovnen til 180 grader.
Mens det varmer op, skal og skræl kartoflerne i små terninger (ikke mere end en centimeter på kanten), skræl og skær paprika i små firkanter og løgene i små terninger. Vi hugger bare persille fint.
Bland alt dette i en skål, bland, tilsæt en skefuld mel der - bland igen, gnid peber der - bland igen, salt og peber i slutningen og... Rør igen.
Smør bagepladen med smør, læg blandingen der og fyld det hele med varm fløde eller en blanding af mælk og fløde.
Og så - i ovnen, indtil den er kogt. Normalt tager det cirka en time at bage.
God appetit!