Nå, ja, forarbejdet ost er lækker. Især hvis det er lavet af gode produkter og ikke ersatz erstatninger, krydret med ægte krydderier, og som de siger, med kærlighed. Jeg vil endda tilføje - med kærlighed til mad og til mig selv.
Flødeostsandwich til morgenmad og endda som en snack er en meget god ting. Eller du kan ikke lave en sandwich. Du kan f.eks. Lægge forarbejdet ost på et æg. Eller brug det endda med kartofler.
Der er mange muligheder.
Det eneste dårlige er, at der er meget forarbejdet ost i butikkerne, men der er ikke nok velsmagende ost. Jeg ved ikke om dig, men jeg mangler smag i industrielle smeltede opslag. De er lidt flade. Og det er skræmmende at se på kompositionen.
I mellemtiden er forarbejdet ost let at fremstille derhjemme.
Vi tager:
- Tre hundrede gram god kornet hytteost (hovedkravet er, at det er lavet af mælk, og ikke af, at du ikke forstår hvad);
- 150 gram flødeost (a la Philadelphia eller mascarpone);
- 200 gram smør (ægte uden palmetilsætningsstoffer);
- 170 gram koncentreret mælk (kondenseret mælk uden sukker);
- Omkring 200 ml fløde med højt fedtindhold;
- En jævn teskefuld bagepulver;
- Krydderier efter smag.
Sådan laver vi mad:
Først og fremmest hælder vi koncentreret mælk i en gryde, så sender vi cottage cheese og flødeost brudt i stykker der, og vi begynder at varme det op over meget lav varme. Rør konstant, for ikke at brænde og holde fast på væggene og bunden.
Når osten er smeltet, tilsæt smørret i stykker og fortsæt med at røre.
Tilsæt sodavand, når hele massen bliver glat og skinnende, bland alt grundigt igen, lad det stoppe og rør krydderierne og cremen i den varme masse. Du kan reducere mængden af creme, hvis du vil have en tykkere masse.
Vi omrører i lang tid, så konsistensen er homogen.
Det er meget velsmagende, når denne ost indeholder karvefrø.
God appetit!