Hvis du vil dekorere påskekager på en lys og original måde, er du nødt til at tage sig af indretningen på forhånd. Jeg foreslår at forberede en påskedekoration til marengskager. En sådan dekoration skiller sig godt ud på baggrund af købte drys og figurer. Og denne indretning er helt spiselig, hvilket ikke kan siges om den købte.
Det er ikke svært at forberede påskeindretning fra marengs. Du skal bruge en mixer, rørposer, vedhæftede filer og madfarvning. Det er også ønskeligt at have et termometer, men du kan undvære det.
Der er en hel del dekoration i påskestil fra marengs, og det er nok at dekorere alle påskekager på én gang.
Derudover kan du forberede en sådan indretning på forhånd og opbevare den i en hermetisk lukket beholder. Denne farvede marengs kan bruges til at dekorere ikke kun påskekager og påske, men også cupcakes, bagværk og kager.
Ingredienser:
Marengs:
- sukker - 170 g
- æggehvide - 100 g
- flormelis - 30 g
- madfarvestoffer
Glasur:
- flormelis
- citronsaft
Trin for trin opskrift
1. Lad os først forberede marengs.
Hæld 100 g proteiner i en skål, og tilsæt 170 g sukker.
Vi lægger en skål med proteiner og sukker på et dampbad. Skålens bund må ikke berøre vandet.
2. Vi opvarmer proteinerne med sukker under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst. Proteintemperaturen skal være mellem 40 og 50 grader. Hvis der ikke er noget termometer, styres vi af sukkeret, når det hele er opløst, fjerner vi det fra varmen. Overophed ikke proteinerne for at forhindre dem i at krumme sig.
Fjern de tilberedte proteiner med sukker fra varmen og hæld i en ren og tør skål.
3. Slå de hvide straks. Slå ved lav hastighed først og øg gradvist til maksimum. Jeg vil henlede opmærksomheden på det faktum, at skålen, hvor vi slår marengs og piskeris, skal være helt tør og fedtfattig, og når æggene opdeles, skal ikke et gram æggeblomme komme ind i det hvide.
Marengs skal være tæt og holde sin form godt. Afhængigt af mixerens effekt kan dette tage fra 7 til 12 minutter.
4. I marts slut, når marengs er helt klar, tilsættes 30 g pulveriseret sukker, så marengs er mere stabil og ikke mister sin form. Pisk med pulver i ca. 1-2 minutter.
5. Overfør marengs til 4 små skåle. Vi maler hver marengs i forskellige farver. Til farvning bruger jeg mad af gel af mad og indsætter farvestoffer. Jeg malede marengs blå, lyserød, grøn og gul. Jeg efterlod ca. 4 dele af marengs hvid.
6. Jeg bruger engangs madlavningsposer med forskellige vedhæftede filer til at deponere cremen. Jeg køber dem på Aliexpress.
Vi overfører cremen til kulinariske poser.
7. Tidligere trykte jeg disse ovale æg på papir. Vi lægger dem under pergamentpapiret.
8. Fyld ægget ovalt med hvid marengs. Vi lægger en træpind og trykker den ganske lidt ned.
9. Påfør flerfarvede mønstre ovenpå. Jeg laver striber ved hjælp af forskellige vedhæftede filer, skiftevis farver. Ægenes højde er 8 og 9 cm.
På denne måde lavede jeg 3 æg af marengs.
10. Fra den resterende marengs plantede jeg flerfarvede stjerner og blomster. Beza lavede blade af grøn farve.
11. Vi sætter alle dekorationer i en kold ovn og tænder den ved 80 grader. Tør marengs i ca. 2 timer. Jo større marengsproduktet er, jo længere tid tager det at tørre.
12. Smykkerne er tørre. Sådan ser de ud fra den anden side. De kommer meget let af pergamentet.
13. Lad os dekorere kagen med sådanne marengs, men først skal du klargøre glasuren. Jeg vil forberede en glasur af pulveriseret sukker og citronsaft til en lille kage. Hvis du tilbereder mere glasur, er det bedre at bruge en mixer i stedet for en ske.
Citronsaft kan erstattes med rå æggehvider.
14. Der er ingen klare proportioner, du skal se på konsistensen. Prikken over i'et skal være tyk nok til ikke at dræne kagen.
15. Vi dekorerer straks kagen med den tilberedte glasur.
16. Mens frostingen ikke er frossen, skal du indsætte marengsæg i midten. Sæt marengsblomster på siderne.
17. Så smukt og festligt kan du dekorere alle kagerne.
Dekorationer fra marengs til påskekager viste sig at være smukke og lyse. Det er meget praktisk at forberede det på forhånd og opbevare det i en lufttæt kasse et mørkt sted. Du kan gemme marengs i 1 måned. Sådanne dekorationer kan også bruges til kager.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com