Yorkshire budding er nem at tilberede, men de ser meget originale ud. En bombefri snack til et festbord for svampeelskere!
Denne snack med en bid er en perfekt kombination af puffet dej, champignonpåfyldning og ost. Hun flyver altid fra bordet først hurtigere end varme kager.
Yorkshire budding er en god varm minisnack til et festligt bord. Det er også godt til et buffetbord som en snack med en bid. Og det er også velegnet til den daglige menu.
Forresten kan sådanne Yorkshire-buddinger tilberedes med absolut enhver påfyldning, alt efter din smag. Og endda sød!
Prøv det - det er usædvanligt, simpelt og meget velsmagende.
Ingredienser:
Dej:
- mælk - 200 ml
- mel - 125 g
- æg - 2 stk.
- smør - 15 g (til smøring af forme)
- salt - 1/3 tsk l.
Fyldning:
- champignons - 300 g
- løg - 1 stk.
- fløde 10% - 100 ml
- ost - 70 g
- salt efter smag
- malet sort peber - efter smag
Trin for trin opskrift
1. Lad os først forberede dejen.
Bryd 2 æg i en skål, hæld 1/3 tsk. salt og hæld 200 ml mælk. Pisk alt indtil glat.
2. Hæld 125 g mel i ægblandingen. Vi blander alt, så der ikke er klumper.
Dejen skal vise sig at være flydende.
3. Hæld dejen i en beholder med en tud, jeg har en målekop. Dæk med et låg, og lad det brygge i mindst 2 timer. Jeg efterlader dejen i køleskabet natten over.
4. Dejen infunderes. Forberedelse af bageformer.
Smør alle forme med smeltet smør. Jeg har en formdiameter på 4 cm. Disse forme er ikke nok for mig, og jeg forbereder endnu en silikoneform til cupcakes.
5. Hæld dejen i de tilberedte forme. Vi fylder hver form med dej ikke mere end halvdelen.
Hvis dejen er stratificeret lidt efter at have stået natten over, skal du røre den med en ske.
6. Vi sætter alt i ovnen forvarmet til 220 grader. Vi bager i 15 minutter.
7. Sluk for ovnen efter 15 minutter og lad buddingerne være i den lukkede ovn i yderligere 5 minutter.
8. Forberedelse af fyldet til buddingerne.
Skær en løg i kvart i ringe.
Skær 300 g vaskede svampe i skiver.
9. Læg de tilberedte svampe i en varm stegepande. Steg ved høj varme, indtil al væsken er fordampet.
Når al væsken er fordampet, tilsæt lidt vegetabilsk olie og læg hakket løg.
10. Steg på medium varme, indtil løgene er møre.
Salt og peber alt efter smag. Hæld 100 ml creme med et fedtindhold på 10-15%.
11. Bland alt og kog i ca. 2 minutter mere, indtil cremen bliver tyk.
Påfyldningen er klar, fjern den fra varmen.
12. Sæt svampefyldet i de afkølede budinger. Fra denne mængde dej fik jeg 17 budinger.
13. 70 g ost tre på et groft rivejern.
Sæt den revne ost oven på svampefyldet.
14. Anbring de tilberedte buddinger i en bageplade. Vi sætter alt i ovnen forvarmet til 180 grader. Bages i ca. 5 minutter, indtil osten er smeltet. Du kan også smelte ost i mikrobølgeovnen.
Yorkshire budding viste sig at være meget velsmagende og mundvandende. De er slet ikke vanskelige og endda interessante at lave mad. Denne forretter er lækker både varm og kold.
Yorkshire-buddinger kan også tilberedes med andre fyld, selv søde.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com