Der er mange muligheder for denne skål. Men ifølge min mors og min egen erindring havde vi undertiden sådan en ret på helligdage. Og det blev kaldt - svinekød på fransk.
Ingredienser:
1 kg svinekød
150-200 gr. ost
1 kg kartofler
2-3 stk. løg
250 ml mayonnaise
salt
malet sort peber
tomater og urter valgfri
Hvordan man laver mad:
1. Skær svinekødet i 1 cm tykke lag på tværs af kornet. Du kan slå det af, men det er ikke nødvendigt.
2. Bland halvdelen af mayonnaisen med malet peber og salt efter smag. Også på dette tidspunkt vil det ikke være overflødigt at tilføje krydderier til kød eller noget fra krydderi til svinekød.
Smør kødstykker med denne blanding og læg det i køleskabet for at marinere. Ideelt fra 12 timer.
3. Skær løgene i halve ringe eller ringe og læg dem i en smurt bageplade.
Spred det syltede svinekød oven på løgpuden.
4. På et groft rivejern skal du rive rå skrællede kartofler, presse dens juice let, blandes med et par spiseskefulde mayonnaise, peber og salt.
Læg kartoffelbelægningen på kødet i et jævnt lag.
5. Hvis der er tomater, vil de dekorere skålen og give den lidt behagelig syrlighed. Men i deres fravær vil der ikke ske noget forfærdeligt. Oftest havde vi denne skål bare uden tomater.
6. Sæt formen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, og glem den i ca. 1 time.
7. Fjern derefter formen, drys med ost og vend tilbage til ovnen.
Vi overså lidt denne gang, så vores top er let brændt.
Vigtig! Bages med ost ikke længere end 10 minutter!
8. Og vi tjener! Vi henter det med en spatel fra kanten til bunden, finder vores svinekød og tager et stykke ud på en tallerken lige med det og en kartoffelcoat.
Syltede agurker eller tomater er gode tilføjelser.
God appetit!
Kunne du lide artiklen?
abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak for læsningen til slutningen!