Du ved, kartofler, viser det sig, kan næsten ligne et kunstværk, ærligt. Selv en simpel bagt en. Ikke helt rustik, men meget ens.
Jeg ved ikke engang, hvordan jeg skal beskrive dens fordele, faktisk er der ingen særlige fordele - smagen bliver ikke "usædvanligt raffineret" (selvom du kan smøre trøffelolie, og så vil det helt sikkert være en delikatesse, hvis ikke at smage, så til en pris), men jeg har ondt af sådanne penge - jeg forstår ikke den generelle begejstring for trøfler.
Ingen super-duper mesterlige tricks er nødvendige for at forberede det. Hverken suid eller noget andet lige så vanskeligt.
Det vigtigste er at skræl kartoflerne godt for at give dem en rund eller ovoid form uden mistænkelige fremspring. Nå, og vælg også knolde uden øjne og andre ting - for ikke at plukke, ødelægge udseendet.
For dem, der ønsker at tilføje smag, kan jeg anbefale at bruge urteolie.
Det gøres meget let - friske greens (rosmarin går særlig godt, da det let afgiver sin aroma), skyl, tør og send til en krukke eller flaske, hæld olie. Mængden af olie og urter er altid vilkårlig, afhængigt af hvor rig den smag, du vil have. Og det er ikke nødvendigt at bruge oliven, den enkleste vil gå - solsikke (selvom solsikke langt fra er en økonomisk mulighed, vil den snart være sammenlignelig i pris med oliven). Du kan bruge det om et par timer (aromaen bliver næppe udtalt), godt, og inden for en uge når den sit højdepunkt. Der kan du få græsset, eller du kan lade det være.
Kort sagt, jeg har malet alt indledende, nu forbereder vi os:
Vi skræller kartoflerne meget jævnt for at få de knolde, der ser perfekt ud.
Vi tager en flok greener, bedre assorteret (dette er mere interessant). Du kan lave basilikum, rosmarin, persille, dild, endda mynte! Forresten anbefaler jeg stærkt at prøve en kombination af mynte og kartofler. Det lyder godt i salater, og her vil det også være passende.
Nu skærer vi kartoflerne i halve, smører stykkerne med olie, salt og spreder greenerne på stykkerne. Det er bedre at skære det, så kvistene og bladene ikke går ud over knoldene.
Vi dækker bagepladen med bagepapir (vær ikke grådig, tag et godt silikoniseret pergament), læg kartoflerne ud med skåret ned - så græsset er klemt mellem knolden og pergamentet. Smør nu kartoflerne med olie igen (afrundede pukkler ser op), salt, send dem til ovnen ved 200-220 grader i tredive til fyrre minutter (afhængigt af knoldernes størrelse).
Vi tager ud og får en smuk udseende og behagelig smag (og duft) tilbehør eller endda en separat skål. Hvis den serveres med en hjemmelavet cremet eller endda mayonnaisesauce, spises den af begge kinder, ikke mindst på grund af dens interessante udseende.