Kylling er anderledes. Undertiden tynd og blå, undertiden frodig, lyserød, delikat, endda en slags glødende udseende. Hun satser aggressivt på dig fra køleskabet med benene og spørger:
- Spis mig, spis mig!
Nå, hvordan man nægter?
Sandt nok skal du først lave mad og lave lækker ...
De gav mig en toscansk kyllingopskrift.
Fra avancerede gourmeter synspunkt er det måske ikke helt interessant, fordi skålens lyse ekstra ingredienser ikke tillader smagen af kyllingekød at åbne op. Men hvis du ser fra den anden side - kan vi ikke finde en kylling fodret med korn og miljøvenlige orme. Hvis de findes, så for penge, der kan sammenlignes med prisen på en gås eller ænder. Og for en kylling i butikken, der skal adles, er denne metode til madlavning det helt rigtige!
Så vi tager:
- 400 g kyllingebryst
- En krukke tomater i deres egen juice;
- Paprika - tre ting. Det ser godt ud (og smagen er mere interessant), hvis peberfrugterne har forskellige farver;
- En stor, men ikke bitter løg;
- Nogle grønne oliven (ikke fyldte);
- Et par fed hvidløg;
- Et stykke ingefær (et par centimeter);
- Et par spiseskefulde sennep, helst Dijon;
- Et par spiseskefulde sød paprika;
- En teskefuld timian
- En knivspids sukker;
- Peber og salt efter smag.
Sådan laver vi mad:
skær brystet i små stykker, skræl ingefæren, skær den i små terninger. Mariner brystet med sennep, en god knivspids salt og peber. Tilsæt ingefær der og lad stå.
Hak peberfrugterne, som vores fantasi antyder, kør hvidløg gennem en presse, hak løg i små terninger. Glem ikke oliven - i deres cirkler eller skiver.
Steg løg og hvidløg i smør i en stor gryde eller gennemsigtig stegepande. Vi sender det syltede bryst der og steger let på alle sider. Tilsæt nu peber, krydre med timian og paprika, omrør og lad stege.
Vi renser tomaterne i vores egen juice, sender dem til en blender og hælder derefter den resulterende pasta i kyllingen, fortyndes med en lille mængde kylling bouillon - et halvt glas er nok. Vi simrer, indtil det ser ud til os - klar (efter tæthed).
Først smager vi med salt og peber, og hvis det er meget surt, justerer vi smagen med sukker.
Nyd dit måltid!