Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele opskriften på håndstykkerne. Sådan lavede min oldemor mad, så laver min bedstemor, min mor og nu laver jeg mad på denne måde. Denne traditionelle skål i vores familie er altid kun tilberedt til fastelavn. Vi laver altid mad meget, fordi det er meget velsmagende, og det ville være nok for alle. De er små i størrelse, man kan sige en bid. Dejen til disse pletter fremstilles på æg. Som jeg lavede mad, laver jeg meget på én gang. Hvis du vil tilberede mindre, skal du dele alle ingredienserne med 2.
***************************
Opskrift:
æg -10 stk.
mælk -1l
kartoffelstivelse -10 spsk. (150 g)
salt -1 tsk
sukker -2 spsk
vegetabilsk olie -2 spsk.
Til påfyldning:
hytteost -1 kg
sukker -3-4 spsk. (eller efter smag)
æg -2stk.
smør -200g
TILBEREDNINGSMETODE:
Og så lad os komme ned til at forberede dejen.
Knæk 10 æg i en skål, tilsæt 2 spsk. sukker, 1 tsk. salt.
10 spsk stivelse, efter vægt har jeg den 150 gram.
Bland alt med en visp, så der ikke er klumper, og hæld 1 liter mælk i. Bland igen og hæld 2 spsk. vegetabilsk olie.
Vi vil helt sikkert lade dejen stå i 15 minutter, så pandekagerne går ikke i stykker og endda den første pandekage. Dejen viser sig at være flydende, det skal være sådan.
Jeg steger i en 22 cm stegepande.
Til den første pandekage smører jeg panden, derefter bager jeg uden at smøre. Hæld lidt dej i, og fordel den over gryden.
Du kan stege på den ene side, jeg vender den om og steger den anden side i bogstaveligt talt 2-3 sekunder.
Pandekagerne viser sig at være tynde, men de går ikke i stykker og vender let, så jeg bager det hurtigere i 2 pander på én gang.
Det viser sig, at sådan en stak pandekager viser sig.
Lad os forberede påfyldningen.
Vi tager 1 kg hytteost, knækker 2 æg og tilsætter 2 spsk. sukker, hvis du kan lide sødere, tilsæt mere sukker.
Rør fyldet klar.
Jeg skar pandekagerne i 2 lige store dele, tager en halv pandekage, lægger omkring en halv spiseskefuld hytteost. Vi bøjer kanterne og pakker det op, vi får sådanne pletter.
Min bedstemor plejede at forkaste dem i et stort støbejern, jeg tager et støbt bageplade, det er tungt og holder varmen godt. Smør 150 gram, eller du kan smelte det efter smag. Smør et bageplade med smør, læg et lag foldere, smør derefter med velsmeltet smør og læg det næste lag.
Dæk med folie og sæt i ovnen. Vi simrer plasterne ved 160 grader i 1 time.
Nu tager vi ud og serverer dem ss i varmen fra varmen til bordet.
Hvor lækker det viser sig, jeg vil gerne sige, at de slet ikke er som almindelige pandekager med hytteost. Prøv det og se selv. Især da Maslenitsa snart kommer.
Forresten vil jeg tilføje, at min bedstemor plejede at tilberede stivelse selv, gned rå kartofler, pressede saften, ventede på stivelsen at sætte sig, drænede derefter kartoffelsaften, vaskede stivelsen i vand og tørrede den.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor:
FØLG MIN YOUTUBE-KANAL OG FØLG NYHEDER: "Kalinina Natalia"
Opskrift Nalistnikov med hytteost allerede udgivet på min kanal, har mange forberedt: