Pandekagekage med svampe er en smuk skål til fejring af Maslenitsa. En sådan kage kan også være en lækker middag for hele familien.
Det kombinerer perfekt alt - tynde ømme pandekager, duftende svampefyld og osteskorpe på toppen. Mælkepåfyldning tilføjer kagens saftighed. Og hvor smuk han er!
Tilberedning af denne fantastiske svampetærte vil ikke være svært for dig, og din familie vil bede dig om at lave mad oftere. Forresten kan du eksperimentere med fyld efter din smag. Denne opskrift på en pandekagekage er universel, der kan være både en sød påfyldning og en kød.
Sørg for at lave sådan en fantastisk pandekagekage og glæde din familie og venner!
Ingredienser:
Pandekager
- mælk - 750 ml
- mel - 300 g
- æg - 2 stk.
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- sukker - 1 spsk. l.
- salt - 1/2 tsk l.
Fyldning
- champignons - 600 g
- fløde 10% - 200 ml
- løg - 1 stk.
- mel - 1 spsk. l.
- salt efter smag
- malet sort peber - efter smag
Fylde
- æg - 3 stk.
- mælk - 150 ml
- ost - 50 g
- salt efter smag
- malet sort peber - efter smag
Trin for trin opskrift
1. Lad os først forberede pandekagedej.
Knæk 2 æg i en skål, tilsæt 1 spsk. l. sukker og 0,5 tsk. l. salt. Pisk alt med en mixer, indtil det er let skum.
2. Tag 750 ml varm mælk og hæld ca. 300 ml i en skål. Bland forsigtigt ved lave mixerhastigheder eller med en visp i hånden, så dejen ikke sprøjter.
3. Hæld 300 g mel her, bland først med off mixeren, så melet ikke samler støv, tænd derefter og bland dejen ved lav hastighed, indtil den er glat.
4. Hæld de resterende 450 ml varm mælk i. Bland igen.
5. For at forhindre pandekager i at klæbe til panden, hæld ca. 2 spsk. vegetabilsk olie og bland. Lad dejen ligge på bordet i 15 minutter.
6. Mens dejen er infunderet, skal du forberede svampefyldningen til pandekager.
Skær 1 stor løg i kvart.
Skær 600 g champignoner i to og skær dem i skiver.
7. Sæt de tilberedte svampe i en varm gryde. Steg over den højeste varme, indtil al væsken er fordampet. Når væsken er fordampet, hæld lidt vegetabilsk olie i gryden.
8. Læg det hakkede løg her. Steg alt, indtil løgene er klar. Salt svampene efter smag og peber. Vi blander alt.
9. Hæld 1 spsk på svampene. l. med en bunke mel og bland godt. Hæld 200 ml fløde med 10-15% fedt her. Bland alt, indtil cremen tykner.
Fyldet er klar, fjern det fra varmen og lad det køle af.
10. Dejen tilføres, vi steger pandekagerne.
Inden den første pandekage smøres panden med lidt vegetabilsk olie.
Tag ca. en halv skål dej, og hæld den i gryden, og fordel den i hele gryden. Steg pandekagerne på lidt mindre end medium varme.
11. Når pandekagen er steget på den ene side, skal du vende den til den anden side. Så vi steger alle pandekagerne. Fra denne mængde dej fik jeg 25 pandekager i en stegepande med en diameter på 24 cm.
12. Vi starter pandekager.
Vi satte en pandekage og spredte på den ene side ca. 2 spsk. l. svampefyldning. Vi gør pandekagen til et rør. Så vi fylder alle pandekagerne. Jeg havde fyld nok til 8 pandekager.
13. Smør bagepladen med smør. Sæt fyldte pandekager i en cirkel. Til en form med en diameter på 22 cm var der behov for 8 fyldte pandekager. Hvis din form er større end min, kan antallet af fyldte pandekager øges ved at lægge lidt mindre påfyldning i dem.
14. Forberedelse af saucen til gryden.
Bryd 3 æg i en skål og hæld 150 ml mælk. Salt alt efter smag og peber. Rør med en visp indtil glat uden at slå.
15. 50 g ost tre på et groft rivejern.
16. Hæld den tilberedte påfyldning på pandekagerne i formen.
Drys alt ovenpå med revet ost.
17. Vi satte i en ovn forvarmet til 180 grader. Vi bager i ca. 35 minutter.
Pandekagekagen med svampe viste sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende. Det er fremstillet af de mest overkommelige produkter og viser sig altid. Hvis det ønskes, kan svampefyldningen udskiftes med en hvilken som helst anden alt efter din smag, for eksempel kød eller hytteost.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com