Alligevel er det godt, at prins Vladimir var den, der, som alle ved, døbte Rusland) elskede at spise. Ellers ville vi alle være tilbage uden sådan en vidunderlig (omend hedensk) ferie som Shrovetide.
Og generelt, uanset hvad de siger, skal man glæde sig over åndelig mad, men en person spiser for at leve og lever ikke, for at spise er folkens mest elskede de helligdage, hvor de skal fortære, undskyld for det uhøflige udtryk, det er muligt og nødvendigt fra bug.
Jul (genfødt i vores nytår), påske, fastelavn ...
Påske er stadig langt væk, og derfor er det for tidligt at huske påskekager og påske, men Maslenitsa er lige rundt om hjørnet. Så lad os tale om pandekager. Forresten forbød Katarina II madlavning i adelens hjem, betragtet som pandekager som mad, der ikke var værd for de rige.
I går lyttede jeg til "Vesti FM" i bilen og fandt ud af følgende detaljer: I Rusland bestilles pandekager med salte fyld mere end med søde foretrækker de pandekager med hytteost (en af de billigste), men de er også populære blandt kød, fisk og også rød kaviar. Fra søde fyldninger kan de lide jordbær, banan.
Kondenseret mælk, chokolade og karamelsauce, forskellige syltetøj vælges blandt påfyldninger.
Sandt nok var der ikke et ord om opskrifter, men der var meget mange af dem. Klassikeren i det russiske køkken er bløde svampepandekager på boghvede mel, men jeg kan ærligt talt ikke lide dem meget - de bliver tykke og løse. Disse er kun varme, hvis noget, bages.
Jeg foretrækker pandekager, der er tynde, lacy, rødmussede, som du kan rulle mindst et hjørne (og med creme fraiche med creme fraiche), endda pakke fyldet i dem.
Forresten, så de ikke holder sig til gryden og bliver tynde, et par livshacks:
- En del af mælken skal stå i slutningen af æltningen, kog og hæld kogende i dejen, rør den derefter med en spatel eller ske i en cirkel, men slå ikke
- Tilsæt æg, når kogende mælk er hældt. Pisk dem i en separat skål, og rør derefter forsigtigt ind i dejen, også i en cirkel uden at slå
Pandekager fra en sådan dej kan steges i enhver stegepande (ja, bare ikke på en helt dræbt), de viser sig at være tynde, rødmussede og med blonder.