Der er intet syn mere deprimerende end en familie, der trækker med skuffede ansigter:
- Mere pasta!
Men jeg skrev allerede, pasta - de er næsten som kartofler, de kan være pommes frites eller de kan være tærter (billedligt set). I den forstand, at du kan skabe et stort udvalg af retter med dem på trods af et meget begrænset, faktisk sæt ingredienser.
Lad os i dag skildre den russiske analog af bagt provolone pasta?
Provolone er en ost. Regelmæssig osteløbe komælksost, fedtfattig og halvhård. Det er nytteløst at kigge efter ham her, undtagen at kigge på metroen eller i gourmetbutikker. I virkeligheden smager provolon ikke som en særlig ferie - ost er som ost. Jeg prøvede alle tre sorter, dolce, piccante og affumate, lækker, men jeg smagte ikke alle de smukke nuancer - mandler og andre ting, der normalt beskrives.
Så i vores tilfælde kan vi erstatte provolone pikkante med enhver tilstrækkelig krydret og rig ost lavet af komælk. Nogle anbefaler at erstatte mozzarella eller parmesan med provolon. Men mozzarella er blødere og fladere i smagen, mens parmesan er saltere. Så gider ikke for meget.
Vi tager:
- Stor pastaemballage
- Løg
- 300 gram hakket oksekød
- En krukke tomater i deres egen juice
- 120-150 gram provolon eller en hvilken som helst hård hård ost. Hvis der er noget, der er russisk-fremstillet provolone ost, kan du søge, hvis du virkelig ønsker ægthed
- 120-150 gram mozzarella
- Noget hård ost a la parmesan
- Salt, peber, oregano, oregano, jeg vil også anbefale bukkehorn (men dette er ikke for alle).
Sådan laver vi mad:
Kog pastaen indtil aldente.
Finhak løg, steg med hakket kød.
Vi renser tomaterne i deres egen juice og gør dem til kartoffelmos sammen med saften. Vi sender alt til en stegepande til kød med løg, salt, tilsæt urter og lad dem simre i cirka femten minutter.
Vi skærer provolonen eller osten, der erstatter den, i små tynde skiver, gnid mozzarellaen på et groft rivejern, hård ost på et fint rivejern.
Læg først et lag kogt pasta i smurt form, derefter et lag hakket kød og derefter et lag osteskiver, så igen - pasta, på dem allerede - mozzarella ovenpå - det resterende hakket kød med sauce og drys det hele med revet hårdt ost.
Vi sender alt dette for at bage i ovnen ved 160-170 grader, indtil osten smelter.
Nyd dit måltid!