Som jeg lovede i den foregående artikel, deler jeg opskrifter på kartoffel bouillon.
Når du har smagt kartoffelbrød eller pizzadej med kartoffelbuljong eller tærter med kartofler på kartoffeldej, vil du bestemt ikke længere kunne hælde kartoffelbuljongen i vasken.
Jeg plejede altid at lave mad, eller når jeg kogte kartofler i stykker til middag eller til min elskede varm salat, bouillon hældte bare uden tøven. Men forgæves!
Når jeg tilføjede det til dejen. Og nu koger jeg sjældent dej i almindeligt vand. På kartoffel bouillon er enhver dej meget blødere, smagere og bliver ikke gammel så længe.
Prøv for eksempel at lave brød. Du kan godt lide det, det er jeg sikker på. Lækker, aromatisk, med en blød krumme og appetitlig skorpe. Først kogte jeg det bare i bouillon. Og for nylig begyndte jeg også at tilføje lidt kartoffelmos.
Hvordan man laver mad:
Kartoffel bouillon til dejen har brug for varm. Jeg tilføjer salt, vegetabilsk olie og kartoffelmos til det. Jeg blander det med en piskeris.
Til det sigtede mel (jeg tager ikke alt på én gang, men ca. 400 g) tilføjer jeg tør gær og hælder den flydende blanding.
Jeg ælter dejen. Det holder fast i dine hænder. Dæk skålen med dejen med et håndklæde, og lad den stå på et varmt, trækfrit sted i 40 minutter.
Efter 40 minutter spredte jeg dejen på tavlen, tilsæt mere mel og ælt dejen i ca. 10 minutter.
Så lægger jeg den i en skål og lader den stå på et varmt sted i yderligere 1 time.
Efter en time ælter jeg dejen (uden tilsætning af mel), samler den i en kugle og lægger den på et bageplade. Smør bagepladen med olie, eller læg dejen på et pergamentpapir eller bagemåtte.
Dæk med et håndklæde igen og lad det stå igen i 1 time.
Forvarm ovnen til 190 grader og bages i 30 minutter.
Jeg spreder det færdige brød på et gitter, indtil det køler helt ned. Og det er det! Du kan hjælpe dig selv. Lækker brød! Meget blød, meget!
OPSKRIFT:
• Mos kartofler - 100 g
• Kartoffel bouillon - 300 g
• Mel 500 g (± 50 g) - Jeg bruger premiummel
• Gær (tør) - 2 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
*** Det viser sig, at et brød, der vejer 750 g
Og hvilken slags tærter er der lavet på kartoffel bouillon... Dejen er virkelig som fnug! Stærkt anbefale!
Jeg har allerede delt opskriften på disse tærter her HER. Tærterne er bare et mirakel! Og for en krone!
Du kan se opskriften i denne video (der er flere flere budgetmæssige og meget velsmagende opskrifter):
Lækker pizza er lavet af den samme dej! Tynd og sprød! Prøv det! Du vil bestemt ikke fortryde det!
Skriv, hælder du kartoffel bouillon? Hvis ikke, bedes du sende, hvordan bruger du det?