Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele en opskrift på lækre luftige, hurtige tærter, dejen er kogt på en vaniljesaus og ikke tager lang tid at bevise dejen, du skal bare ælte dejen, og du kan begynde at skulpturere tærter. Som et resultat er tærterne bløde, og jeg vil også dele en lækker æblepåfyldning og Adyghe-ostefyldning.
Mor besøgte mig efter at have smagt sådanne tærter, hun sagde, at nu bliver det hendes yndlingsdej.
***************************
Opskrift: (glas 250 ml)
Til testen:
For vanillecreme:
Mel -3 spsk. (med et dias)
Salt -1 tsk
Sukker -1 spsk
Vegetabilsk olie -3 spsk.
Kogende vand - 250 ml (1 st)
Sådan æltes dejen:
Rå gær -25g (eller tør 11g)
Varmt vand - 250 ml (1 st)
Mel -550-600g (4st)
Til påfyldning af æbler:
Æbler -1 kg
Sukker -2-3 spsk.
Citronsaft -2-3 spsk.
Vanillin - efter smag
Smør -30g
Til fyldning af Adyghe-ost:
Adyghe-ost -150g
Salt -1 / 3 tsk.
Grøn løg - valgfri
TILBEREDNINGSMETODE
Og så lad os gøre testen.
Læg 3 spiseskefulde i en skål. tilsæt 1 spsk med et melglas. sukker, 1 tsk. salt, 3 spsk. vegetabilsk olie.
Vi blander. Hæld nu 250 ml kogende vand, friskkogt vand. Bland kraftigt indtil glat. Lad det afkøle lidt til 40 grader.
Hæld 250 ml varmt vand ved ca. 40 grader i en anden skål, tilsæt 25 gram rå gær, du kan tilsætte tør gær 11 gram.
Rør, indtil gæren opløses. Hvis du ikke er sikker på din gær, skal du lade den sidde i 10 minutter for at sikre, at gæren fungerer.
Jeg har frisk gær, jeg hælder vand med gær i en varm vanillecreme, bland alt igen.
Og tilsæt det sigtede mel, ælt dejen, jeg har brug for 550-600 gram mel. Dejen skal være blød, så mel ikke tilstopper dejen, jeg smører mine hænder og bordet med vegetabilsk olie ca. 2-3 spsk. og ælt dejen.
Dejen er allerede klar, du kan straks begynde at danne tærterne.
Jeg dækker med en plade og lader i 5-10 minutter, så dejen hviler lidt. Sådan steg dejen på nøjagtigt 10 minutter.
Forresten, da dejen tilberedes hurtigt, kan fyldet forberedes på forhånd.
Jeg har 2 fyldninger i dag. Det første æble.
Vi tager 1 kg æbler, skræller og gnider på et fint rivejern.
Sæt i en stegepande, hæld med citronsaft 2-3 spsk. eller efter smag
Luk låget og lad æblerne simre indtil de er kogte i 5 minutter.
Tilsæt nu 2-3 spsk. sukker eller efter smag, tilsæt vanillin og tilsæt 30 gram smør. Omrør indtil væsken er fordampet. Cirka 5 minutter. Hvis det ønskes, kan du slå med en blender. Påfyldningen er klar, fjern den og lad den køle af. Forresten, meget velsmagende fyldte pandekager med sådan en påfyldning.
Den anden påfyldning er fra Adyghe-ost.
Jeg skar bare osten 150 gram og rynker den med en gaffel, tilsæt lidt salt til påfyldningen er klar. Du kan tilføje grønne løg. Forresten, hvis du ikke har prøvet en sådan påfyldning, anbefaler jeg denne meget velsmagende påfyldning til tærter.
Ælt dejen og del den i dele, jeg deler den i 24 dele, der hver vejer 50 gram.
Jeg laver boller, tager en bolle og laver en kage med vores hænder, lægger påfyldningen, klemmer kanterne, så du senere kan det var for at bestemme, hvor fyldet er, med æblepåfyldningen laver jeg tærterne en afrundet form, jeg klemmer bare enderne.
Jeg danner alle tærterne på én gang, og så begynder jeg kun at stege.
Vi tager en stegepande og hælder vegetabilsk olie i, så smørret dækker halvdelen af kagen.
Vi opvarmes, lægter tærterne og steg på svag varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune, så tærterne har tid til at stege.
Vi fjerner det på et papirhåndklæde.
Tærterne vil helt sikkert overraske dig, de er blevet testet mere end en gang på venner. Tærterne er luftige, bløde, jeg anbefaler, at du bruger opskriften, og du forstår, hvad jeg mener.
Forresten er sådan en dej perfekt til et indlæg. Du kan endda bage i ovnen.
På min kanal er der mange muligheder for opskrifter til tærter, jeg har endda samlet dem for nemheds skyld ét sted, markeringen kan ses her: 20 måder at lave tærter på
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan også se en mere detaljeret proces til fremstilling af koteletter i min korte video nedenfor: