For flere år siden, mens man var på ferie med en familie i et af de hotteste lande, blev tun altid kogt i en restaurant og serveret i ubegrænsede mængder til varm tun. Efter at have prøvet det en gang var jeg ikke gennemsyret af kærlighed til dette produkt, og min mand optog kilo og forstod ikke, hvordan jeg ikke værdsatte det, som var i havet for et par timer siden, og nu ikke frosset flere gange, men der serveres frisk hurtigt kogt restaurant.
År gik... Og for nylig bestilte jeg en tunfilet i en af onlinebutikkerne. Jeg forsøgte at tilberede det og indså, at det var rigtig lækkert.
Jeg deler opskriften med dig.
Du kan servere ris med fisk, men i dag begrænsede jeg mig til salat.
For at forberede denne skål havde jeg brug for:
- Pakning af frossen tunfilet - 500 gr.
- Salatblanding - 1 pakke
- Pinjekerner - 50 gr.
- Provencalske urter
- Olivenolie
- Peber, salt
Efter afrimning vaskede jeg fileterne godt under rindende vand og tørrede hvert stykke med et papirhåndklæde. Dette skal gøres for at fjerne overskydende fugt. Vi griller, så vi har ikke brug for ekstra væske.
Nu skal du lave marinaden. I en lille salatskål kombineres olivenolie, sojasovs (du kan tilføje lidt balsamico), provencalske urter, peber.
Mens grillpanden opvarmes, skal du smøre hvert stykke liberalt med marinade og lade det stå i et par minutter (du kan også rulle et stykke i sesamfrø), salt.
Hæld lidt olivenolie i en stegepande og tilsæt tun. Steg i 30-40 sekunder på hver side. Hvis du er sikker på kvaliteten af fisken, er det godt, hvis fisken ikke er helt stegt, men der vil være en såkaldt aldente, men hvis du ikke er er sikker på, hvor meget fisk der er frosset, og hvem der er producent, er det bedre at udsætte tunen for en længere termisk temperatur forarbejdning. Lad det ikke være så saftigt, men sundhed er vigtigere.
Mens tunen er stegt, læg salatblandingen på en tallerken, steg pinjekerner i en gryde.
Hvis du laver mad om sommeren eller efteråret, skal du hugge tomaterne godt.
Nu er det tilbage at samle alt i en plade (r)
Hæld nødder på salatblade, salt og hæld med olivenolie.
Placer fisken i nærheden.
Lækker diætmiddag (frokost) er klar!
I dag spiste jeg en portion, som på billedet klokken 14, indtil klokken 19 huskede jeg ikke mad.
Bon Appetit alle sammen!