Hvis du simpelthen gryder en kylling - med fx løg og krydrede urter - vrir sig lunefulde husholdninger utilfredse ansigter og siger: ”Kylling igen, hvordan er vi trætte af denne kylling!
Og hvis kyllingen er lavet a la KFC, så spiser de op for en sød sjæl.
Jeg foreslår ikke at gentage denne opskrift, jeg foreslår at modernisere den så at sige.
Skal vi lave kyllingefingre?
De kan bruges som forretter, og hvis du laver en salat med dem, får du en fuld og sund middag.
Vi tager:
- Et par kyllingebryst
- Salt
- En blanding af peberfrugter - hvid, sort, lidt rød
- En skefuld paprika (røget som du vil)
- Lidt rosmarin
- En lille timian
- Brødsmuler (jeg kan godt lide dem, der indeholder klid)
- Et æg eller to
- Lidt mel
- Et halvt glas creme fraiche
- Et par spiseskefulde sennep fra Dijon
- En masse persille
Sådan laver vi mad:
- Vi skærer brysterne i strimler af fingre en og en halv til to centimeter brede
- Bland krydderier, urter, brødkrummer
- Kør ægget med salt
- Hæld mel separat
- Rul brystet i mel, dypp i et æg, rul i panering med urter og krydderier og send det til ovnen ved en temperatur på 220 grader i 15-20 minutter
- Vent mere - det bliver hårdt, men det bliver saftigt på denne måde.
- Mens brystet stege i ovnen, tag creme fraiche, finhak persille, pisk alt med Dijon sennep og tilsæt noget salt efter smag. Vi får en sauce - meget frisk smag og sund.
- Det kan serveres separat med kyllingefingre, eller du kan klæde dem med enhver grøn (eller endda kartoffel) salat. Nyd dit måltid!