Hej venner! I dag laver jeg løgkonfektur, ingen eksotiske ingredienser. Det er svært at tro, at en sådan original og lækker skål til ægte gourmeter kan tilberedes af almindelige løg.
👇 Løgkonstruktion - videoopskrift 👇
Løgkonfektur er perfekt til kød, ost, lækre sandwicher og dejlige kager.
Løgkonfektur - en simpel opskrift
- Løg skal skæres i tynde strimler, hvis det er muligt, er det bedre at bruge et specielt rivejern.
- Smelt 100 g smør i en stegepande.
- Hvis du ikke kan lide smørindstillingen, kan du bruge vegetabilsk olie.
- Ved lav varme under omrøring lejlighedsvis bringes løg til en gennemsigtig tilstand.
- Der er ikke behov for at stege løg, det skal simre i sin egen juice. Hold det varmt.
- Når løg er blevet blødt, tilsæt hvidvin (dette er valgfrit) og lad det simre i et par minutter.
- Du kan tilføje et par timiankviste eller hvilke krydderier du kan lide.
- Når vinen er fordampet, tilsæt sukker og rosiner eller figner.
- Lad løg simre indtil det er fuldt kogt. Han skal erhverve sig delikat karamelfarve.
- Hvis løg endnu ikke er klar, og væsken er fordampet, kan du tilføje lidt vand.
- Når løgene er blevet bløde og ømme, tilsæt balsamico (eller rødvin) eddike.
- Bland alt godt.
- Vent yderligere 2-3 minutter, indtil alle smagene kombineres, og det er det.
Opskrift på løgkonstruktion:
500 g skrællet løg (kan være rød)
50 g smør eller vegetabilsk olie
25 g hvidvin eller appelsinjuice (valgfrit)
25 g sukker (brun)
20 g balsamico eller rødvinseddike (tabel 9% 15 g)
timian, citronskal eller andre krydderier
20-30 g rosiner eller figner (valgfrit)
👉 Hjemmelavet karamelsukker
👉 Viser min opskrift på creme fraiche
👉 Enkel opskrift på græskarkaramel
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig!