En lys fødselsdagskage til et barn eller en voksen vil være den bedste gave. Alle vil være i stand til at dekorere kagen på denne måde. Og det lyse design efterlader dig ikke ligeglad - alle er glade for det!
Og skjult under den lyse slikskal er en funky chokoladekage. Forestil dig denne magiske kombination af svampekage med fugtig chokolade-kaffe, delikat chokoladekrem og behagelig kirsebærsurhed.
Denne lyst dekorerede chokoladekage vil helt sikkert huskes af fødselsdagsdrengen og alle gæsterne!
For at forberede denne kage skal du prøve. Men tro mig, indsatsen er det værd!
Ingredienser:
Kiks
- æg - 3 stk.
- hvedemel - 150 g
- sukker - 140 g
- instant kaffe - 1 tsk l.
- kogende vand - 60 ml
- vegetabilsk olie - 40 ml
- kakao - 10 g
- bagepulver - 7 g
Hytteost-chokoladecreme
- hytteost - 480 g
- smør - 200 g
- sort chokolade - 150 g
- flormelis - 100 g
- fløde 33% - 100 ml
Imprægnering sirup
- kirsebærsaft - 100 ml
- sukker - 100 g
Kirsebærgelé
- pitted kirsebær - 400 g
- sukker - 80 g
- vand - 50 ml
- gelatine - 10 g
Dekoration
- wafer ruller - 650 g
- M & M's slik - 3 pakker
- jordnødder i chokolade - 100 g
- gelé slik "malinka" - 100 g
- hvide karamel slik - 100 g
Trin for trin opskrift
Vi bager en chokoladekaffe-kiks
1. At lave kaffe. Hæld 1 tsk i et glas. instant kaffe og hæld 60 ml kogende vand.
Vi blander alt.
2. Mens kaffen køler ned, skal du tilberede kiksdejen.
Bryd 3 æg i en skål og tilsæt 140 g sukker. Pisk æg med sukker, indtil det er luftigt i ca. 8 minutter.
3. Hæld 150 g mel og 10 g kakao i en sigte. Vi siver alt i en separat tør skål.
Tilsæt 7 g bagepulver til dejen. Vi blander alt.
4. Kaffen er allerede kold og lidt varm.
Vi blander det med 40 ml lugtfri vegetabilsk olie. Vi blander alt.
5. I de piskede æg, efterhånden skiftevis i 2-3 tilgange, introducer de tilberedte tørre ingredienser og kaffe med smør.
Bland hver gang med en mixer i kort tid og ved den laveste hastighed.
Du kan også ælte dejen med en spatel.
6. Hæld den færdige dej i en form, hvis bund er dækket med pergamentpapir. Der er ikke behov for at smøre formens sider.
Min forms diameter er 21 cm.
Sæt svampekagen i ovnen forvarmet til 170 grader, op + ned-tilstand, bag i ca. 30 minutter.
Madlavning af kirsebærgelé
7. Mens kiks bager, forbered kirsebærgelé til laget.
Hæld 400 g frosne udstenede kirsebær på en sigte for at dræne saften.
8. Hæld 10 g gelatine i en separat skål, og hæld 50 ml vand.
Bland alt og lad gelatinen svulme op i mindst 10 minutter.
9. Lad os forberede geléformene.
Du har brug for to forme med en diameter på 18 cm. Smør siderne på hver form med vand.
Træk folie i bunden af formen.
10. Saften fra kirsebærene er allerede stablet, vi overfører kirsebærene til en gryde, hæld 80 g sukker her.
Vi slår alt lidt med en nedsænkningsblander, så der ikke er hele kirsebær tilbage. Det er ikke nødvendigt at hugge kirsebærene i kartoffelmos.
11. Vi sætter gryderet på ilden.
Varm op med jævne mellemrum under omrøring, indtil sukker opløses, men kog ikke.
Fjern gryderet fra varmen.
12. Opløs hævet gelatine i mikrobølgeovnen i perioder på 10 sekunder eller over den laveste varme under konstant omrøring. Hæld den smeltede gelatine i kirsebæret. Bland godt. Vi lader alt køle af lidt.
13. Del de let afkølede kirsebær i ca. 2 lige store portioner.
Vi lægger hver forberedt form på tavlen og hælder ca. halvdelen af den let afkølede kirsebærgelé i.
Fordel kirsebærene jævnt i form.
Vi lægger formene sammen med brædderne i fryseren for at fryse.
Madlavning kirsebær sirup til gennemblødning
14. Hæld 100 ml drænet kirsebærsaft i en gryde og tilsæt 100 g sukker. Vi brænder alt.
Når sirupen koger og sukkeret opløses, skal du fjerne det fra varmen. Lad sirupen afkøle helt.
Madlavning ostemasse-chokolade creme
15. Forberedelse af cremen til kagen. Det skal tilberedes lige før kagen samles.
Hæld 100 ml fløde med et fedtindhold på 30% i en gryde og tag ild. Det er nødvendigt for cremen at blive varm, men ikke koge.
Bryd 150 g mørk chokolade i en skål.
Hæld varm fløde over chokoladen. Lad stå i 1-2 minutter.
Derefter blander vi alt, indtil chokoladen er helt opløst.
16. Vi tager 480 g hytteost ved stuetemperatur og male det godt med en nedsænkningsblander. Du kan også male cottage cheese i en kværn. Ostemassen skal blive en homogen konsistens uden klumper.
17. Læg 200 g blødgjort men ikke smeltet smør ved stuetemperatur i en separat skål. Jeg bruger 82% fedt.
Hæld 100 g pulveriseret sukker i.
Pisk smør og pulver indtil det er hvidt i ca. 3 minutter.
18. Tilsæt hakket cottage cheese til det piskede smør og bland.
Du har ikke brug for at slå i lang tid.
19. Vi lægger også den tilberedte chokolade-ganache her.
Bland igen indtil glat. Først kan du blande lidt med en mixer og derefter med en spatel.
Du skal få en homogen creme.
Vi folder kagen
20. Fjern den bagte og helt afkølede kiks fra formen.
Skær kiks i tre omtrent lige store kager.
Vi afskærer også kiksens øverste skorpe.
21. Vi tager den allerede frosne kirsebærgelé ud og adskiller den fra formen med en kniv.
Vend om og fjern folie fra den.
22. Vi sætter den kulinariske ring og lægger den første kiks i bunden. Sæt en acetatfilm mellem ringen og kiks. Klem den kulinariske ring med en film til kagens størrelse.
For nemheds skyld overfører vi cremen til en konditorpose.
23. Blød kagen i blød med kirsebærsirup.
Vi lægger cremen og fordeler den over kagen.
Vi beregner, så du får 4 lag creme og lidt mere creme er tilbage til dekoration.
24. Sæt kirsebærgelé på cremen. Påfør det næste lag creme på geléen og fordel det jævnt.
25. Dæk med den anden kiks. Vi mætter det også med kirsebærsirup.
Og igen anvender vi cremen.
26. Sætte kirsebærgelé. Og igen cremen.
Ca. 3 spsk. lad cremen være for at dekorere kagen.
27. Vi mætter også den tredje kiks med sirup på den ene side. Placer den gennemblødte side oven på cremen.
Vi dækker alt med folie og sættes i køleskabet i mindst 4 timer og helst natten over.
Vi dekorerer kagen
28. Kagen er infunderet. Fjern ringen og fjern acetatfilmen.
Vi omarrangerer kagen på et stativ eller en kagebase.
Coat kagen på siderne og ovenpå med den resterende creme.
Cremen skal fjernes fra køleskabet en time før dekoration for at blødgøre den.
29. Vi vil dekorere siderne af kagen med oblatruller.
Vi laver rørene så lange, at de stikker ud ca. 1 cm over kagen. Vi tager et rør som en skabelon og skærer alle rørene af. For at dekorere kagen havde jeg brug for 650 g af disse rør.
Anbring de tilberedte ruller i en cirkel af kagen.
De klæber godt til cremen, som kagen er belagt med.
30. Vi binder kagen med et smukt bånd.
Dette giver det et endnu mere festligt og smukt udseende.
Båndet forhindrer også sugerørene i at skrælle af, hvis kagen skal flyttes.
31. Del kagen i 6 stykker ved hjælp af waferuller. Sæt slik i midten.
Vi fylder hver celle med farvede slik. Jeg tog 3 pakker med M & M'er og adskilt dem efter farve ved at kombinere blå med gul, rød med grøn og brun og orange.
I resten af cellerne anbragte jeg hvide karamel slik, jordnødder i chokolade og gelé slik i form af hindbær.
Kagen er klar. Det viste sig at være lyst og smukt.
Enhver kan lave en så let dekoration, det vigtigste er at gøre alt omhyggeligt og afslappet.
I midten er kagen også meget velsmagende og harmonisk. Delikat kiks med en let kaffearoma, chic ostemasse-chokoladecreme og kirsebærgelélag, der giver kagen en behagelig syrlighed.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com