Hej, mit navn er Oksana! Jeg er glad for at byde alle, der har kigget på min side, velkommen. Mange tak for at tage dig tid til at læse mine opskrifter! Jeg ville være taknemmelig for dine kommentarer og abonnementer!
✅ 👌 Mange mennesker elsker hvide, men få er villige til at bruge flere timer på at lave gærdej i henhold til alle reglerne.
I dag tilbyder jeg dig et meget værdig alternativ - kødbagte pandekager eller dovne hvide. Dejen tilberedes på kefir på få minutter, du behøver ikke vente på, at den hæver. Jeg danner hvide lige i gryden, så jeg får ikke engang mine hænder beskidte.
✨Meget behageligt! Og i slutningen får du en hel skål med duftende hvide med saftig påfyldning og rødmodig luftig dej.
📕For at forberede dovne hvide har du brug for: 🍲
Dej:
Kefir (hvad er fedtindholdet betyder ikke noget) - 450-500 ml
Kyllingæg - 1 stk.
Salt - 0,5 tsk l.
Sodavand - 0,5 tsk l.
Hvedemel - 200 g.
Fyldning:
Hakket kød - ca. 300 g
Løg - 1 medium hoved
Salt, malet sort peber - efter smag
Vegetabilsk olie (raffineret) - hvor meget der er brug for til stegning.
Lad os begynde at lave mad... ⤵️⤵️⤵️
Hæld kefir i en skål eller en hvilken som helst anden dyb beholder, tilsæt sodavand, bland og sæt til side for nu. Efter en tid (5-7 minutter) begynder kefir at reagere med syre, og massen bliver mættet med kuldioxid, vokser i volumen og bliver mere skummende.
I mellemtiden arbejder kefiren, vi forbereder andre ingredienser til dejen og fyldet. Bland ægget med salt i en separat skål.
Og slå med en gaffel (visp) indtil let skum.
Hæld det piskede æg i en skål kefir og tilsæt ca. 100 g mel med bagepulver. Bland og tilsæt det resterende mel i små portioner for ikke at overdrive det.
Rør dejen godt, den skal være fri for klumper. Konsistensen er som en klassisk pandekage. Ideelt set, hvis det ikke viser sig at være meget tyk, men samtidig skal dejen ikke sprede sig for meget i gryden, det vil sige, at den skal holde sin form minimalt.
Dejen er klar, lad den være til side for nu og begynd at fylde. Hak løgene fint med en kniv eller en blender eller tre på et groft rivejern og send det til hakket kød. Tilsæt salt og peber, ælt massen godt. Påfyldningen er klar!
Vi deler hakket i 15-20 dele og danner en sådan "vaskemaskine" fra hver. Det vil sige, at vi først ruller bolden og derefter flader den ud med vores hænder. Du behøver ikke gøre dette, men det vil i høj grad lette det videre arbejde.
Hæld nu ca. 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie i gryden, opvarm den og begynd at sprede 1-1,5 spsk. l. dej i form af runde kager, som pandekager. Sæt straks fyldet i midten af hver tortilla, tryk det lidt ind i dejen.
Læg en lille mængde dej ovenpå - så den kun dækker fyldet, ikke mere. Dæk panden med et låg og kog de hvide ved svag varme i 3-4 minutter.
Derefter vender vi det om, og uden låget bringer vi den anden side til beredskab i yderligere 2-3 minutter.
Det er ikke alt, læst til slutningen ↓↓↓👇👇👇
Overfør de færdige hvide, dækket med en gylden skorpe, fra gryden til et papirhåndklæde for at fjerne det resterende fedt efter stegning. Tilsæt om nødvendigt mere olie i panden, form og steg det næste parti hvide.
Vi serverer og nyder de uforlignelige hjemmelavede kager. Dovne hvide er især velsmagende, indtil de køler ned - deres fyld er saftede, og dejen er øm, som fnug. Kog, smag, god appetit!
******************************************
Med venlig hilsen Oksana!