Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele en opskrift på hjemmelavede kager "Special". Sådanne cookies bages i nøjagtigt 10 minutter. Jeg fandt opskriften i et kulinarisk magasin "for en encore", da jeg kogte den indså jeg straks, at navnet virkelig svarer til den givne cookie. Jeg anbefaler at lave 2 portioner på én gang, så alle får nok
**************************
Opskrift:
Mel -220g
Bagepulver -10 g (1,5 tsk.)
Mælk -6 spsk.
Smør -80g
Sukker -2 spsk.
Salt -1 / 3 tsk.
Valnødder -50-80g
Rosiner -50-80g
TILBEREDNINGSMETODE
Smelt først 80 gram smør.
Sigt 220 gram mel i en skål, tilsæt bagepulver til melet, jeg tilføjer 10 gram, tilsæt 2 spsk. sukker, 1/3 tsk. salt og bland. Hæld nu det smeltede smør i og tilsæt 6 spsk. mælk. Vi ælter dejen.
Hvis dejen pludselig ikke samler sig godt i en klump, skal du tilføje mere mælk. Jeg havde ikke brug for det længere. Vi sætter dejen i køleskabet i 1 time eller i 15 minutter i fryseren.
I løbet af denne tid forbereder vi påfyldningen. Hæld 50 gram rosiner med varmt vand, lad det svulme op, skyl og tør, hak 50 gram valnødder med en kniv.
Vi tager dejen ud og ruller et rektangel ud, da dejen skal rulles tyndt ud, lægger jeg den på folie foldet i 2 lag, så dejen let rulles til en tykkelse på 2-3 mm.
Sæt rosiner og nødder påfyldning på den ene halvdel af laget, dæk med den anden halvdel, dæk med folie og rul det ind i et rektangel næsten det samme som det oprindeligt var.
Nu skærer vi i firkanter. Læg på et bageplade foret med bagepapir og bages i ovnen ved 180 grader i nøjagtigt 10 minutter.
Det vigtigste her er ikke at overeksponere, så cookies forbliver bløde.
Som du kan se, er ingredienserne de mest almindelige, men kiksene smager specielt.
Forresten, som fyld kan du tage alt, hvad der er, frø, kandiserede frugter, hørfrø, tørrede abrikoser, svesker, valmuefrø.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: