Og dyre produkter er ikke længere nødvendige. Jeg viser dig, hvordan jeg laver kyllingefilet. Det viser sig meget saftigt, mørt og meget velsmagende kød! Kan ikke sammenlignes med noget!
Manden gav en vurdering med en sætning: "Det er som den bedste svinekotelette" :)
Der er ingen traditionelle kommentarer i dag (jeg kunne ikke vælge). Der er allerede mange af dem på recept på YouTube, men for det meste er de vrede og stødende, såsom "zazhralis", "tilskrevet" eller "forsøg at leve med en anden form for betaling." Jeg vil efterlade et link til denne video i slutningen af artiklen, hvis du er interesseret, kan du gå og læse))
Til denne opskrift bruger jeg flået kyllingefilet. Salt på begge sider og drys med krydderier (jeg har en blanding af peber i dag).
Nu skal kyllingen forsegles i en pose, mens du fjerner al luften fra posen.
Du kan f.eks. Bruge en pose med et fastgørelseselement og fjerne luften fra den ved hjælp af forskydningsmetoden. For at gøre dette sænker jeg langsomt posen kød ned i en gryde med vand. Under vandtrykket vil al luft slippe ud af posen, alt der er tilbage er at forsegle posen.
Men jeg vil bruge en vakuumforsegler i dag. Det er lettere og sikrere på den måde.
For at holde kyllingen så saftig som muligt koger jeg den ved 66 ° C.
Og det er her, jeg har brug for sous vide. Jeg har aldrig vist denne enhed før, selvom jeg har brugt den i meget lang tid. Og det betalte sig for længe siden)) Selv de mest almindelige produkter, såsom kylling, for eksempel efter madlavning ved hjælp af sous vide-metoden, viser sig at være utrolig velsmagende. Det er svært at sammenligne med noget.
Ja, du kan simpelthen koge kylling i ovnen eller bare koge den i vand, stege den i en langsom komfur eller bare stege den i en gryde. Det er muligt, men det viser sig stadig ikke, at ...
Jeg tvinger dig ikke til at gentage! Jeg opfordrer ikke til at købe noget! Dette er ikke en reklame! Jeg deler bare en interessant måde at lave en almindelig kyllingefilet på, der virkelig smager godt og er utrolig saftig!
Her er et kig på billedet af den færdige kylling (rul gennem - her er 4 billeder):
Når de skriver til mig det "uanset hvordan du laver kyllingefilet, får du en tør, smagløs klud" (dette er et tilbud), Jeg vil altid svare med et sådant foto)) Det er en skam, at smagen ikke kan formidles gennem billedet ...
Og alt er såååå simpelt! Jeg vælger en speciel tilstand til madlavning af kylling.
Jeg spreder poserne med kylling og glemmer dem i 1,5 timer. Kyllingen koges ved en konstant temperatur på 66˚C. Og ja, moderne udstyr giver dig mulighed for sikkert at tilberede kylling ved lave temperaturer!
Efter 1,5 timer tager jeg pakkerne med kylling ud af gryden. Lad kyllingen køle lidt af.
Så tager jeg det ud af posen. Her er hvor meget juice vi mistede (bare lidt):
Jeg steger kyllingen i ghee i ca. 2-3 minutter.
Og det er det! Du kan tjene! Den mest lækre kylling er klar!
I videoen nedenfor er der 4 flere opskrifter på, hvor "dyrt" det er at servere den mest almindelige kyllingefilet på festbordet. Resten af metoderne - uden dyrt udstyr! Se - du vil elske det!