I dag fra en ven af min lærer, da jeg blev spurgt, hvad børnene fik til frokost i skolen, blandt de anførte retter, hørte jeg - "pindsvin", og indtil aften kunne jeg ikke finde et sted for mig selv, fordi ville have dem med det samme. Så smagen var som i barndommen, så saftig, blød, i sauce, ja, du forstår mig.
Jeg vil med det samme sige, at min mor i min barndom altid kogte dem med tomatdressing og gulerødder, men fordi behøver tilpasse sig alle familiemedlemmer, så var jeg nødt til at lave mad efter anmodning fra flertallet, nemlig i en cremet sovs.
Så for pindsvinene har vi brug for:
· Hakket kød (vælg hvad du vil) 600-800 gr.
Løg - 1 stk.
· Ris 50 gr.
Til sauce:
· Smør - 100 gr.
Mel-spiseskefuld
· Mælk - 200 ml.
Krydderier efter smag
Du husker, at jeg ikke kan lide at lave mad i lang tid, så så hurtigt som jeg skriver, er det så hurtigt at lave mad.
Jeg koger risen, indtil den er klar. Køle ned.
Jeg blander hakket kød med finhakket løg og kogt ris.
Salt, peber efter smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje et æg til hakket kød.
Nu er vores opgave at danne pindsvinkugler og lægge dem på et bageplade.
At lave saucen. Steg mel i en stegepande, tilsæt smør, når smør smelter og kombineres med mel, hæld gradvist mælk i og rør konstant for at slippe af med klumper. Det tager dig ikke meget tid, men du behøver ikke at forlade gryden.
Saucen varmes op. Vi hælder det på pindsvinene. og sættes i en forvarmet ovn til 180 grader i 40-45 minutter.
I løbet af denne tid vil pindsvinet koge, og saucen bliver brun, men ikke tør.
Det er alt. Vi tager ud og spiser!
Fordi pindsvin har allerede ris, jeg spiser dem uden sideskål, men hvis du ønsker det, kan du koge kartofler, pasta. Hvad dit hjerte ønsker.
Det er alt! Pindsvinene er klar. Bon Appetit alle sammen!