Påklædning i stedet for mayonnaise. Selv i "Olivier" tilføjer jeg nogle gange. Og jeg prøvede sild under en pels med sådan en dressing - det viser sig ikke mindre velsmagende end med mayonnaise, men meget sundere!
I dag vil jeg lave en simpel grøntsagssalat, men jeg gentager, denne dressing er universel - i næsten enhver salat kan du bruge den i stedet for mayonnaise!
Jeg skar kålen i tynde strimler og satte den i en skål.
Nu agurken. Jeg fjerner spidserne, skærer i halvdelen og derefter i længderetningen.
Og med en teskefuld renser jeg midten ud (den del, hvor frøene er). Hvorfor gør jeg det, har jeg allerede fortalt HER.
Jeg skar agurken i strimler (skråt) og sendte den til kålen. Der løg (jeg skar det med fjer). Jeg bruger rødløg. Du kan tage en almindelig løg, men så er det bedre at hælde kogende vand over det i et minut for at fjerne bitterheden. Jeg tilføjer også grønne ærter på dåse og finhakket dild til denne salat.
Nu tankes op. Læg 5 spiseskefulde i en dyb plade. Græsk yoghurt. Jeg bruger det altid. Fedtindhold 4%. Du kan selvfølgelig erstatte med creme fraiche. Men med creme fraiche viser dressingen sig at være mere flydende. Jeg tilføjer salt og sort peber.
Nu om en teskefuld sennep (jeg tog sennep med honning i dag). Du kan bruge almindelig sennep og honning separat. Hvis du er allergisk over for honning, skal du tilføje noget sukker. Til dette tilføjer jeg lidt hvidløg (bare lidt) og altid uden kerne! Den stærke lugt af hvidløg er ikke nødvendig her. Jeg sender det gennem pressen. Jeg tilføjer endnu en teskefuld citronsaft.
Jeg blander alt godt.
Og jeg klæder salaten på.
INGREDIENSER:
• Kål (helst ung) - 300-400 g
• Agurk - 1-2 stk.
• Hermetiske grønne ærter - 1 lille forbud.
• Løg - 1 stk.
Til tankning:
• Græsk yoghurt - 5 spsk.
• Sennep med honning - 1 tsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Hvidløg - 0,5 tand. (sørg for at fjerne kernen!)
• Malet sort peber
• Salt
Se mine lignende opskrifter ved tag:
#køkken udvendige salater
#køkken indefra og ud nytår
#køkken udvendige hemmeligheder