De tortillas, som jeg laver oftere end andre. Opskriften er meget enkel og smager altid godt.
Hvordan man laver mad
Sigt noget af melet i en skål. Jeg tilføjer salt, sukker, æg, smør, creme fraiche og sodavand. Jeg rører det. Tilsæt gradvist kefir og mere mel. Jeg ælter dejen.
I stedet for kefir kan du tage surmælk, yoghurt, usødet yoghurt, valle eller gæret bagt mælk.
Jeg tilføjer mel gradvist! Det tager altid en anden mængde, så jeg angiver den omtrentlige vægt.
Jeg lagde den færdige dej i en pose og satte den i køleskabet i en halv time.
Derefter skærer jeg i stykker og danner kager. Du behøver ikke engang at bruge en kagerulle. Dejen er blød, og kagen kan dannes selv med dine hænder.
Tortillaer kan steges i olie eller i en tør gryde eller bages i ovnen. Jeg steger i olie. Så lagde jeg det på et papirhåndklæde.
Til påfyldningen kan du tage ost, hytteost (saltet eller sød), kartofler, kål, bønner, svampe, kød, lever, enhver green, ris med et æg samt frugt, bær, marmelade... Velsmagende med enhver fyldning!
I dag har jeg to fyld: Adyghe-ost (jeg kan godt lide det i fyld) og kogte æg med grønne løg.
Jeg steger på begge sider over svag varme. Når jeg vender kagen, dækker jeg panden med et låg - på denne måde bager kagen bedre.
Jeg bager i ovnen ved 180 grader, indtil den er gyldenbrun.
Opskrift:
• Kefir (stuetemperatur) - 500 ml
• Rømme - 2 spsk.
• Mel ~ 800 g
• Sukker - 2 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Sodavand - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Æg - 1 stk.
Til påfyldningen tog jeg:
1. Kogte æg + grønne løg
2. Adyghe-ost
* Tilsæt mel til dejen gradvist! Det kan tage mere eller mindre - alt afhænger af kvaliteten af produkterne. Der kan være enhver fyldning - sød eller salt. Lækker!!!