Jeg har helt sikkert høstet sådan courgette i 15 år! De holder godt selv ved stuetemperatur. Du kan føje til salaten! Plump, sød og sur. Meget velsmagende! Du kan spise hele krukken på én gang!
Hvordan jeg skaffer en sådan courgette, se videoen nedenfor kl. 07:08. Der er også 4 af mine foretrukne courgetteopskrifter og efter tradition et eksperiment. Se - du vil kunne lide det))
Min courgette og skåret i skiver.
I bunden af krukken lægger jeg dild, hvidløg, fedter (2 stykker pr. Krukke) og peberkorn (ca. 20 stykker hver).
Så satte jeg courgette. Jeg tilføjer laurbærblade og lidt mere hvidløg.
Hæld kogende vand over og lad det stå i 10 minutter.
Derefter dræner jeg vandet og hælder kogende vand over courgetten en anden gang. Dæk det igen og lad det sidde i et par minutter. På dette tidspunkt forbereder jeg marinaden. Jeg tilføjer salt, sukker og eddike til vandet. Jeg koger det.
Jeg dræner vandet fra dåser og fylder det straks med den færdige marinade. Jeg lukker lågene, vender dåserne på hovedet og dækker dem med et varmt tæppe. Jeg lader det være sådan, indtil det køler helt ned.
Courgetterne er lækre! Efter cirka 2-3 måneder kan du prøve. De bliver aldrig hos os indtil foråret!
Baseret på 3 liters krukker:
• Courgetter ca. 1,8 kg
• Dild
• Hvidløg
• Nellike - 6 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Peber (ærter)
Til saltlage:
• Vand - 1,5 l
• Sukker - 190 g
• Salt - 70 g
• Eddike 9% - 190 ml
Selvfølgelig steriliserer jeg krukkerne og lågene. Hvordan jeg gør det, se her: 5 måder at sterilisere dåser på