Jeg tilføjer ikke vand, men denne metode kan heller ikke kaldes "tør".
Hvordan man laver mad
Jeg køber sild frossen (ikke saltet). Jeg afrimer det på hylden i køleskabet. Så vasker jeg det, tager det fra hinanden i fileter og prøver at fjerne alle knoglerne.
Jeg spreder fileterne i bunden af en passende beholder.
Salt, tilsæt laurbærblad og korianderærter. Salt til et lag tager jeg omkring en teskefuld uden glide, den samme mængde koriander. Jeg tilføjer også lidt sort peber.
Jeg spredte et lag løg på silden. Jeg skar det i halve ringe.
Dernæst er det andet lag af sild. Mere salt, laurbærblade, koriander og løg. Og jeg fylder det hele med olie.
Jeg bruger altid uraffineret solsikkeolie. Vi køber den aromatiske olie fra lokale landmænd - den er perfekt til denne sild. Du kan tage oliven (men jeg kan ikke lide sild med oliven).
Jeg dækker beholderen med et låg og lægger det i køleskabet. Efter en dag kan du allerede prøve. Men selvfølgelig, hvis du står lidt længere, bliver det endnu smagere. Denne sild opbevarer jeg i køleskabet i 10-12 dage. Og det forbliver let saltet hele denne tid!
Hvis vi ikke har tid til at spise, fryser jeg det. Efter afrimning er silden ikke værre.
Skær i stykker inden servering, læg på en tallerken og hæld med citronsaft.
Silden viser sig at være blød og meget velsmagende. Ikke vandig, ikke hård! Forresten har vi heller ingen bue. Super! Prøv det!
Af en eller anden grund vidste ingen af mine venner om en sådan opskrift. Men nu ringer de og siger, at de kunne lide denne metode til sild mere end "våd" eller "tør".
Du kan gøre det endnu lettere - skær silden i stykker på én gang og læg den i lag i en krukke. På samme måde - salt, løg, laurbærblad, koriander og hæld alt over med olie.
Makrel kan også saltes som denne. Kun tilberedningstiden er brug for lidt mere.
OPSKRIFT:
• Sild - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - 2 tsk. (ingen dias)
• Sort peber
• Koriander (ærter) - 1 tsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml
I videoen er denne opskrift kl. 05:08. Der er også 4 flere interessante opskrifter fra frisk sild. Se - du vil elske det!