Alle, der prøver denne kartoffel for første gang, er sikre på, at det er med svampe 😀 Men hvor overraskede er de, når de finder ud af, at der ikke er svampe her! Og hvor lækker! Om sommeren, når vi virkelig vil have stegte kartofler, husker jeg altid denne opskrift. Forfatteren (min virtuelle ven er også Oksana) kaldte denne skål "Tricky Potatoes", og vi har mere fast med navnet "Secret". Men uanset hvad du kalder det - ALLE vil lide det))
I videoen nedenfor kan du se denne opskrift og yderligere 4 aubergineopskrifter og et eksperiment - syltede aubergine på få minutter! Se - du vil kunne lide det))
Jeg skar de skrællede aubergine i små terninger.
Jeg steger dem i dele i vegetabilsk olie. Jeg anbefaler ikke at stege alt på én gang, ellers bliver de til grød! Jeg hælder så meget olie, så ægplanterne ikke er tørre. Først vil de tage olie i sig selv og derefter "give" den. Så klar))
Forsøg forsigtigt at efterlade olien i panden og læg ægplanterne på en tallerken. Og jeg steger resten.
Jeg skar også kartoflerne i terninger. Sørg for at tørre det med papirhåndklæder.
Steg kartoflerne i en gryde, indtil de er sprøde (næsten indtil de er møre). Derefter tilføjer jeg det finhakket løg. Jeg rører og steger et par minutter til.
I slutningen sender jeg de stegte ægplanter til gryden. Salt fadet og tilsæt lidt sort peber.
Jeg rører det. Efter et par minutter tager jeg det af ilden.
Finhak dild. Klem hvidløg gennem en presse og bland med dild.
Jeg lagde kartoflerne på en tallerken, drys med dild og hvidløg. Jeg lod det brygge et par krummer og serverede. Utrolig lækker!
Om vinteren koger jeg sådanne kartofler fra tørret aubergine. Jeg suger bare, steger og tilføjer til skålen))
• Kartofler - 1 kg
• Aubergine - 600 g
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 3-4 tænder.
• Vegetabilsk olie
• Salt
• Malet sort peber