Jeg laver sådanne pandekager med græskar, gulerødder, kartofler og kål. Det er sommer nu, så jeg vil tilberede zucchini-pandekager (jeg vil tilføje nogle gulerødder). Disse pandekager har intet at gøre med de pandekager, der bruger friske, revede grøntsager. Dette er en helt anden opskrift! Og smagen er meget anderledes!
Du kan se denne opskrift i videoen nedenfor. Der er også 4 opskrifter på pandekager - pandekager med løg, pizza pandekager, pandekager med pølse og kefir pandekager (et par hemmeligheder for at gøre pandekager frodige). Se - du vil kunne lide det))
Kog grøntsager indtil de er møre. Jeg sender først gulerødderne til panden. Efter 15 minutter tilføjer jeg courgette til det samme sted.
Når det er kølet lidt ned, overfører jeg grøntsagerne til en blender og hugger dem for at lave en puré. Du kan efterlade noget vand, hvor grøntsagerne blev kogt for at gøre puréen mere flydende. Du kan male det på nogen anden måde.
Læg kartoffelmosen i en passende beholder.
Jeg tilføjer et æg, salt, sukker, smør og sodavand, standset med citronsaft (eller eddike).
Jeg blander alt med en piskeris og tilsætter gradvis det sigtede mel. Mel efterlader altid en anden mængde. Du skal gøre dejen tyk!
Hvis jeg tilbereder flydende puré, tager det nogle gange 2 gange mere mel end angivet i denne opskrift. Det er vanskeligt at nævne den nøjagtige mængde mel her. Sådan skal dejen vise sig:
Lad dejen stå i ca. 10 minutter og steg pandekagerne på begge sider over svag varme. Så lagde jeg det på et papirhåndklæde.
Pandekagerne er frodige, bløde, meget duftende og meget appetitlige. Server både varmt og koldt. Og til dessert og som en snack. De er slet ikke som klassiske courgettepandekagerheller ikke på pandekager på kefir. Smagen er helt anderledes. Og hver gang en ny! Afhænger af hvilke grøntsager der skal lægges til grund.
OPSKRIFT:
• Grøntsager (squash og gulerødder) - 500 g
• Æg - 1 stk.
• Mel - 300 g (ca.!) - det kan tage mere, tilsæt gradvist indtil den konsistens, jeg har!
• Sukker - 1 spsk.
• Sodavand - 1/2 tsk.
• Citronsaft (eller eddike) - 1 spsk.
• Salt - 1/2 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Grønne (valgfri)
Se også:
Et par hemmeligheder for at gøre pandekager frodige og ikke som sålerne
Courgettepandekager