Kineserne kalder denne ret "puff pandekager". De har gadefoder. De laver mad overalt. Usyret dej og grønne løg. Da jeg først lavede mad, tvivlede jeg lidt. Men det viste sig at være meget velsmagende! Nu eksperimenterer jeg med fyld - jeg har allerede kogt med kød og stegte løg og med tomater og svampe. Men af en eller anden grund er det mest lækkert med grønne løg.
Hvis du foretrækker at se, er opskriften i videoen nedenfor kl. 02:54. Der er også 4 flere opskrifter med grønne løg - en tærte, en salat, en forretter af agurker med grønne løg og et eksperiment med tørring af løg i mikrobølgeovnen. Samme sted - hvordan jeg høster grønne løg til vinteren. Se - du vil kunne lide det))
Fremstilling af dej.
Sigt mel i en skål. Jeg deler det i to. Jeg blander en del med koldt vand, den anden med kogende vand. Kombiner dejen i en kugle og lad den stå under et vådt håndklæde i 15 minutter.
Derefter tilføjer jeg mel til tavlen og ælter dejen lidt mere. Det skal ikke holde fast i dine hænder. Del dejen i 3 dele.
Til påfyldningen hugger jeg de grønne løg.
Jeg ruller hver del af dejen meget tyndt ud. Smør med vegetabilsk olie og drys med salt.
Sæt grønne løg på den tilberedte kage. Jeg ruller den op.
Så strækker jeg rullen lidt og ruller den op. Jeg fugter dejkanten med vand og retter den.
Jeg ruller den ud med en kagerulle for at lave en kage.
Steg i en stegepande under låget (over svag varme). Jeg vender kagen flere gange, så den bager godt. Så lagde jeg det på et papirhåndklæde.
Jeg ælter den færdige kage godt med mine hænder, så den bliver mere flakket. Og du kan tjene.
Sprøde kinesiske pandekager
• Mel - 300 g
• Koldt vand - 100 ml
• Varmt vand (kogende vand) - 100 ml
• Grønne løg
• Solsikkeolie
• Salt