Nej, jeg tilføjer ikke stivelse! Og du behøver ikke koge det i lang tid!
Jeg laver ofte tærter og tærter. Og det sker ofte, at der forbliver noget flydende marmelade i køleskabet, som skal "bortskaffes" med det samme, fordi ingen mere er interesseret i det 😊
På billedet har jeg en shortcrust wienerbrød tærte fyldt med resterne af abrikos syltetøj. Jeg lavede en tyk syltetøj ud af det på få minutter.
For aroma tilføjer jeg normalt lidt citron eller appelsinskal - så smager enhver fyldning bedre)) Hvordan jeg forbereder skallen, har jeg allerede fortalt mange gange - jeg fryser og tørrer.
Jeg kan godt lide frossen i dette tilfælde mere. Cirka en halv teskefuld pr. 200 ml marmelade er nok. Men det er bare for duften! Du kan ikke tilføje))
Sådan fortykkes marmeladen:
Jeg sætter flydende syltetøj i en gryde, opvarmer det (ikke meget) og tilsætter lidt semulje. Det hele afhænger af mængden af marmelade og dens densitet. Jeg tilsætter normalt en teskefuld til 200 ml marmelade. Jeg rører det.
Jeg lader det være sådan i 20 minutter. Derefter koger jeg og laver mad under omrøring lejlighedsvis i 1-2 minutter. Det forbliver afkølet, og det er det!
Kan tilsættes til tærter, tærter, bagler eller ruller. Nu er marmeladen tyk og vil ikke "løbe væk" hvor som helst 😊
Her har jeg en snoet appelsin og citron (sammen med juice og zest). Men her måtte jeg tilføje lidt mere semulje - en spiseskefuld:
Ja, jeg vil med det samme sige, at du ikke vil mærke gryn i påfyldningen! Det er ikke synligt og ikke "hørt"!
Jeg ville være glad, hvis dette råd er nyttigt for nogen)) Det hjælper mig ofte! Og der er ikke behov for stivelse eller pektin. Det er så simpelt!