En ny opskrift til boghvedeelskere.
Jeg koger boghvede i saltet vand og lader det køle lidt af. Jeg bruger normalt gårsdagens boghvede til denne opskrift. Og boghvede forsvinder ikke, og skålen tilberedes hurtigere))
Skræl ægplanterne og skær dem i små terninger. Steg i olivenolie, indtil den er øm.
Om vinteren bruger jeg frossen aubergine til denne opskrift. Jeg lægger dem i blød i vand og steger dem på samme måde. Salt og peber efter smag.
Kombiner stegte aubergine og boghvede i en skål.
Nu tankning
I en blender maler jeg løg, hvidløg, tomater og greener (du kan gøre alt, jeg har selleri, persille, grønne løg). Jeg tilføjer olivenolie og mine yndlingskrydderier (jeg kan godt lide zira her).
I stedet for tomater kan du bruge lidt tomatjuice. Jeg bruger også nogle gange tomater, som jeg høster uden salt og eddike.
Jeg har tidligere delt denne opskrift HER.
Jeg tilføjer dressing til boghvede og aubergine. Og jeg blander det godt. Hvis der er lidt salt, kan du tilføje salt.
Servering dekoreret med løgfjer og urter. Her er en salat! Meget usædvanligt, men lækkert!
Vi spiser denne ret kold. Men en dag var der lidt tilbage - og jeg varmet op. Super! Så det er godt til en sideskål og til en snack.
OPSKRIFT:
• Aubergine - 1-2 stk.
• Boghvede - 250 g (vægt af allerede kogt boghvede)
• Løg - 1 stk.
• Tomater 2 stk. (eller tomatjuice 60-70 ml)
• Greens (jeg har selleri og persille)
• Grønne løg
• Hvidløg - 1 tand.
• Olivenolie - 2-3 spsk.
• Zira - 0,5 tsk.
• Salt
I videoen nedenfor er denne opskrift og yderligere 4 boghvedeopskrifter. Se - du vil helt sikkert lide det!