Først forbereder jeg alt. Jeg skar courgette i store stykker. Du kan tage regelmæssig courgette i stedet for courgette.
Jeg skar paprika i strimler.
Jeg sender det finhakket løg til en gryde og steger i lidt vegetabilsk olie. Efter et par minutter tilsættes hvidløg. Og i endnu et minut - gulerødder. Jeg skar det groft. Men du kan også rive det.
Jeg steger gulerødderne under konstant omrøring i yderligere 2-3 minutter og tilsætter sort peber, gurkemeje og tomatpuré. Jeg tager friske tomater, skærer dem i to og rasper dem bare. Meget behageligt. Tomatskindet forbliver i hænderne. Et øjeblik og du er færdig.
Slag grøntsager med tomatpuré i et par minutter og læg hakket courgette og peberfrugter i gryden.
Og pasta. Også lige her.
Jeg blander det hele, tilsæt vand, så det ikke helt dækker pastaen. Dette kan tydeligt ses i videoen. Denne opskrift er til 04:20. Der er også 4 opskrifter med courgette (og uden kød). Se - du vil elske det!
Kog over svag varme i 10-12 minutter under låget. Du kan røre et par gange under tilberedningen.
Til sidst tilføjer jeg to små rosmarinkviste. Lad pastaen være tildækket i yderligere 3-5 minutter.
Og du kan prøve!
Opskrift:
• Pasta - 250 g
• Courgette - 1-2 stk.
• Sød peber - 2-3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomater - 1-2 stk.
• Hvidløg - 2 fedter.
• Malet sort peber
• Gurkemeje - 1/3 tsk.
• Rosmarin
For lignende opskrifter, se tagget:
#køkken indefra og ud til frokost
#køkken udvendigt til middag