Grøn borscht. Skynd dig ikke for at skrive, at dette ikke er grøn borscht, og at jeg forbereder denne skål forkert. Sådan tilbereder de det i min familie! Dette er lækkert! Ingen har afvist min grønne borscht endnu!
Først bouillon. Jeg har svinekød. Men alt kød vil selvfølgelig gøre! Jeg sætter det i koldt vand, koger det, fjern skummet. Jeg laver mad i 25-30 minutter med låget på klem ved svag varme.
Mens kødet koger, laver jeg dressingen. Jeg hugger løg og paprika. Gulerødder - på et groft rivejern. Steg først løg i en lille mængde vegetabilsk olie. Jeg tilføjer normalt en knivspids sukker.
Når løgene bliver gennemsigtige, sender jeg gulerødder og peberfrugter til gryden. Jeg steger grøntsagerne i yderligere 2-3 minutter og tilsætter tomatjuice eller tomatpasta med lidt vand. Slagtekropp over svag varme i 10-12 minutter. Nogle gange tilføjer jeg sammen med gulerødderne flere rødbeder, revet på et groft rivejern.
Hvordan jeg laver grøn borscht, se videoen nedenfor kl. 03:22. Der er også to borschtopskrifter - borscht med ungkål og borscht uden kød med bønner. Og en bonus - hurtige donuts til borsch med hvidløgssauce. Efter 30 minutter er donuts klar! Se - du vil elske det!
Nu kartoflerne. Hak og læg i bouillon. Kog over svag varme indtil det er mørt.
Når kartoflerne er klar, læg forsigtigt dressingen, kogte æg skåret i små terninger, laurbærblade og hakkede urter i en gryde.
Fra greener tager jeg altid kun sorrel (mere), dild og grønne løg. Jeg ved, at mange mennesker laver grøn borsch med brændenælde eller spinat. Ja, det er også lækkert. Men dette er en anden opskrift.
Efter 2-3 minutter skal du fjerne gryden fra varmen og lade borscht brygge i 20 minutter. Serveres med creme fraiche og frisk brød.
Skriv i kommentarerne, hvordan du laver grøn borscht, og hvilken region du bor i. Jeg tror, at ikke kun jeg vil være interesseret i, hvor forskelligt, vi forbereder dette, alles favorit, første kursus! Ingredienserne er anført ca. (jeg måler aldrig noget)! Og du får altid en fuld gryde (nogle gange kan du ikke engang dække den med et låg).
• Vand - 3 l
• Svineribber - 600 g
• Kartofler - 700 g
• Sorrel - 200 g
• Kogte æg - 5 stk.
• Sød peber - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Rødbeder (valgfri) - 1 stk.
• Løg - 1-2 stk.
• Tomatpasta - 1,5-2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Grønne løg
• Dild
• Laurbærblad