"Jeg elsker kun kødfyldte dumplings! 😀 "- min mands svar på min sætning:" Skal jeg lave dumplings til middag... "
Hej venner! Dette er "Kitchen Inside Out". Da jeg var pige, så jeg ingen forskel mellem dumplings og dumplings. Begge er kogt dej. Men da jeg begyndte at lave mad, indså jeg, hvad forskellen var.
Dumplings er stykker dej kogt i vand eller bouillon. De fremstilles af både hvedemel og boghvede; kartofler, hytteost, revne æbler, semulje, hvidløg tilsættes ofte til dejen... Server med første retter som en sideskål eller som en uafhængig skål. Du kan tilberede dumplings uden æg (jeg har magert suppe opskrift med sådanne dumplings)
I dag delte jeg på min YouTube-kanal en opskrift på dumplings (sådan kogte min bedstemor).
Dejen her er meget enkel. Sigt mel, tilsæt vand, derefter æg blandet med salt og smeltet smør. Jeg ælter en glat blød dej.
Se slutningen af artiklen for den nøjagtige mængde ingredienser og en kort video med mine forklaringer.
Jeg lægger den færdige dej i en pose og lader den stå i 20 minutter. Derefter spreder jeg det på et bræt, ruller det 5-6 mm tykt ud og skærer det i små terninger.
Faktisk betyder det ikke noget, hvordan du klipper, du kan bruge romber, rektangler - alt sammen det samme. Jeg elsker det, når dumplings er små, men størrelsen kan også være anderledes.
Du behøver ikke skære dejen. Når jeg ikke har tid, klemmer jeg simpelthen stykker dejen af og smider dem i vandet. Det viser sig ikke så jævnt, men stadig lækkert)) Men jeg kan godt lide kvadraterne mere:
Kog i saltvand indtil det er mørt. Det er cirka 10 minutter. Jeg filtrerer den gennem en sigte.
Du kan tjene på forskellige måder!
Første indgivelsesmulighed - med smør.
Jeg opvarmer smør i en stegepande. Jeg spreder de færdige dumplings og steger i flere minutter over høj varme. Serveres med creme fraiche.
Du kan brune det mere eller slet ikke stege - den der kan lide det))
Anden arkiveringsmulighed - med greve.
Jeg skar baconet i små terninger, steg i en gryde. Og så sender jeg grevene ind i en tallerken med dumplings. Du kan tilføje stegte løg - det bliver endnu smagere))
Her er de, dumplings! Hvad er dumplings?
Dybest set er det næsten det samme. Dumplings adskiller sig lidt fra dumplings i smag, og de serveres på samme måde. Men dumplings er lavet af en tyndere dej. Alle ingredienser blandes i en skål og dyppes derefter direkte i bouillon eller saltet vand med en ske. Sammensætningen skal indeholde mel og æg.
Dumplings er normalt runde eller ovale. Oftere føjes de til de første kurser.
Men selvfølgelig kunne jeg tage fejl. Måske er forskellen mellem dumplings og dumplings ikke den. Skriv i kommentarerne, hvis du ved det.
For eksempel er her en af kommentarerne under min dumplings opskrift:
INGREDIENSER:
Til testen:
• Mel - 2 glas
• Vand - 0,5 kopper
• Æg - 2 stk.
• Smør (smeltet) - 2 spsk.
• Salt - 1 tsk.
Til arkivering:
• Smør
• Creme fraiche
• Salo
For lignende opskrifter, se tagget:
#køkken udvendigt dejen
#køkken udvendige dumplings dumplings