Min søn kalder dem "tryllestave". Forberedelse naturligvis ikke på 5 minutter, men det er det værd!
Jeg skar kødet i små stykker. Du kan tage ethvert kød, men mest af alt kan vi godt lide disse oksekødspølser.
Jeg maler kødet i en kødkværn. Jeg bruger det fineste mesh.
Jeg tilføjer krydderier og nitritsalt til hakket kød (med en hastighed på 1-2 tsk pr. 1 kg kød). Du kan tage krydderier. Du kan tilføje salt efter smag.
Rør hakket i mindst fem minutter, og slå det derefter lidt. Jeg tilføjer et halvt glas vand og blander godt igen.
Jeg lagde det tilberedte hakket kød i en pose og sendte det til køleskabet i 24 timer. I løbet af denne tid blander jeg hakket et par gange til.
Efter 24 timer tager jeg hakket ud af køleskabet, blander det igen og lægger det i en konditorpose. Du kan bruge en hvilken som helst tæt pose (f.eks. Mælk eller kefir).
Jeg presser hakket kød ned på gitteret til den elektriske tørretumbler. Diameteren af "pølser" er ca. 1,5 cm
Jeg installerer net med pølser i en dehydrator (tørretumbler til frugt og grøntsager), sæt 70 grader og tiden er 8 timer.
Enhver elektrisk tørretumbler vil gøre! Hvis du ikke har en tørretumbler, kan du også lave mad i ovnen. Ved 90 grader i cirka 7-8 timer (døren skal være let åben). Jeg bruger normalt en almindelig ske.
Men i ovnen viser det sig selvfølgelig dyrt. På den anden side er tørretumblere designet til langvarig drift og bruger meget lidt energi.
Her er hvad der sker:
Lækre pølser! Meget bedre end butikskøbte. Og selvfølgelig mere nyttigt))
Hvis jeg laver mad meget, pakker jeg det i en vakuumpose. Og så kan den opbevares selv ved stuetemperatur i cirka en måned. Det er meget praktisk at tage pølser på en lang tur (de ødelægger ikke længe). De bliver i køleskabet i 6 måneder og i fryseren i ca. et år.
Men vi gemmer ikke så længe))
INGREDIENSER:
• Kalvekød - 3 kg (du kan lave mad fra ALT kød!)
• Krydderier - 1-2 tsk til 1 kg hakket kød
• Nitritsalt - 1 tsk. til 1 kg hakket kød
• Vand - 250 ml
Se mine lignende opskrifter ved tag:
#køkken udvendigt kød
#køkken udvendige snacks
#køkken udvendige emner