Dette er virkelig den bedste khachapuri-opskrift, jeg har prøvet! Plus, det er meget simpelt! Jeg nægtede andre opskrifter for længe siden!
Sigt mel i en skål. Jeg tilføjer æggehvide. Blommen vil være nødvendig lidt senere.
Jeg sender også salt, vegetabilsk olie og creme fraiche her. Jeg ælter alt først med en ske og derefter med mine hænder.
Dejen er blød. Det skal ikke holde fast i dine hænder. Hvis det sidder fast, tilføjer jeg en skefuld mel. Jeg lægger dejen i en pose og lader den stå i en halv time (den kan være på bordet).
Til påfyldningen tager jeg enhver syltet ost. Du kan bruge cottage cheese. Men det er mest lækkert med Adyghe-ost. Jeg laver normalt mad med ham. Jeg tilføjer den æggeblomme, jeg havde afsat, og to teskefulde smeltet smør. Jeg blander godt.
Jeg deler dejen op i 6 dele.
Jeg ruller hver del 4-5 mm tyk ud, læg et par skeer fyld i midten, læg den i en "pose". Sådan her:
Derefter trykker jeg lidt ned og ruller den ud igen (allerede med påfyldningen) for at få denne slags kage:
Jeg spreder den i en tør stegepande og steger den over svag varme. Først på den ene side i ca. 3-4 minutter.
Så vender jeg den om, dækker gryden med et låg og koger i et par minutter til. Fladbrødet pustes let op - det skal det være.
Læg den færdige kage på en tallerken og hæld den med smeltet smør.
Serveres med creme fraiche. Det er meget, meget velsmagende! Bare prøv det! Alle jeg behandlede disse kager bad om mere))
INGREDIENSER:
• Enhver syltet ost (jeg har "Adyghe") - 400 g
• Mel - 250 g (sigtet!)
• Æg - 1 stk.
• Rømme 20% - 200 g
• Salt - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Smør - 50 g
Se lignende opskrifter efter tag #køkken udvendigt bagning