Jeg elsker denne opskrift meget, fordi det sparer tid! En duftende, rig og lækker suppe kan tilberedes på få minutter. Denne vegetabilske pasta er et godt alternativ til bouillonterninger. Du kan opbevare det i køleskabet i flere måneder. Og selvfølgelig tilføjer jeg denne pasta ikke kun til supper! Alle vegetabilske retter bliver smagere og mere aromatiske med et sådant tilsætningsstof!
Hvordan jeg laver en sådan pasta, se videoen nedenfor kl. 07:36. Der er også en meget velsmagende kålsalat til vinteren, som er klargjort til en-to-tre gange, og utrolig velsmagende ketchup, som jeg bestemt tilbereder! Se - du vil kunne lide det))
Først hugger jeg alle grøntsagerne. Du kan vælge grøntsager efter din smag. Jeg bruger gulerødder, selleri, paprika, squash og løg.
Jeg tilføjer svampe til grøntsager (jeg har champignons), en fed hvidløg, tomater, urter (persille, dild og rosmarin) og laurbærblad.
Jeg lægger det hele i en blender og hugger det i puré. Jeg har en kraftfuld blender, så jeg slår laurbærbladet sammen med grøntsagerne. Hvis du tror, at blenderen ikke vil "klare" laurbærbladet, kan du blot tilføje det senere og koge det med resten af krydderierne. Jeg sender den resulterende puré til gryden.
Jeg tilføjer tør basilikum, hvidvin, olivenolie og salt. Og omrør lejlighedsvis, kog på svag varme i 40 minutter.
Hvis jeg bruger denne dressing til magre retter, hælder jeg den i krukker. Men jeg tilføjer normalt endnu et stykke parmesan. Jeg skærer den, sender den tilbage til blenderen, hælder den resulterende pasta der og slår den igen.
Jeg hælder det i krukker og opbevarer det i køleskabet. Til 500 ml vand tilsætter jeg 1-2 tsk. sådan en pasta. Det vigtigste er ikke at glemme, at pastaen er meget salt! Jeg tilsætter normalt ikke salt til skålen. Det er lækkert og meget praktisk!
INGREDIENSER:
• Gulerødder - 300 g
• Selleri - 250 g
• Løg - 100 g
• Courgette - 300 g
• Sød peber - 0,5 stk.
• Tomater - 150 g
• Hvidløg - 1 tand.
• Champignons - 100 g
• Løvblad - 1 stk.
• Persille - 4 grene
• Dild - 4 grene
• Rosmarin - 2 kviste
• Basilikum tør - 1 tsk.
• Parmesan - 50 g
• Hvid tør vin - 30 ml
• Olivenolie - 2 spsk.
• Salt - 120 g