Jeg blev selvfølgelig vant til, at enhver artikel indeholdende ordet "borsch" nødvendigvis ledsages af kommentarer "dette er ikke borsch", "alt er forkert", "du kan ikke lave mad" osv. Men sådan en grad af negativitet, som under denne opskrift på borscht dressing (bevist gennem årene, forresten), har ikke været Det var. Men hvorfor råber folk uden at prøve, at alt er forfærdeligt her... Tankning - super! Borsch med sådan en dressing er super (især om vinteren - sindssygt aromatisk!). En enorm mængde tilberedningstid spares. Derfor vil jeg stadig dele denne opskrift her.
Hvordan jeg forbereder denne dressing, se videoen nedenfor. For at læse alle disse 700+ kommentarer skal du gå til min YouTube-kanal.
TILBEREDNING:
Alle mine grøntsager, skåret i stykker og hugget. Jeg sender løg, peber og tomater gennem en kødkværn. Hvis du kan lide krydrede ting, kan du tilføje en eller to peberfrugter her.
Jeg gnider rødbederne og gulerødderne på et groft rivejern. Jeg sætter gryden på ilden, rører alt og koger.
Derefter tilsætter jeg vegetabilsk olie og koger i ca. 2 timer over meget, meget lav varme! Forbindingen skal gurgle lidt, ikke koge for meget!
Til sidst tilsætter jeg salt efter smag, sukker og citronsyre. Jeg omrører, kog i yderligere 5 minutter og fjern den fra varmen.
Jeg hælder det i krukker og lukker lågene. Jeg præsteriliserer krukker og låg. Normalt "steger" jeg dem i ovnen og hæld dressingen i stadig varme krukker. Alle de måder, jeg steriliserer krukker på, har jeg allerede vist HER.
Det viste sig 7 fulde krukker og lidt mere tilbage til dagens borscht Jeg vender dåserne om og dækker dem med et varmt tæppe. Jeg lader det være sådan, indtil det køler helt ned.
INGREDIENSER:
• Tomater - 2,5 kg
• Sød peber - 1 kg
• Løg - 0,5 kg
• Gulerødder - 0,5 kg
• Roer - 0,5 kg (du kan tilføje mere!)
• Vegetabilsk olie (lugtfri) - 250 ml
• Sukker - 1 spsk.
• Citronsyre - 0,5 spsk.
• Salt - efter smag (jeg tilføjer ca. 2 tsk til dette beløb)
*** Effekt: 3,5 - 4 liter
Normalt er en sådan krukke nok for mig bare til en 3-4 liters pande. Jeg har allerede vist, hvordan jeg bruger en sådan dressing. Se videoen i slutningen af artiklen.