Fatir er et centralasiatiske butterdej med løg. Duftende og utroligt velsmagende kager fra næsten ingenting! Jeg serverer sådanne kager til første retter og til te og bare sådan.
Se videoen nedenfor kl. 08:46 for hvordan jeg laver disse kager. Der er også 4 flere opskrifter fra serien "billig og velsmagende". Se - du vil kunne lide det))
Jeg tilsætter salt, olie til det sigtede mel og hælder gradvist vand i. Æle en hård dej. Dejen skal være glat og ikke klæbrig til dine hænder. Jeg lægger dejen i en pose og lader stå i 30 minutter.
På dette tidspunkt skærer jeg løg i meget tynde halvringe, tilsætter lidt salt og ælter det med mine hænder, så løgene bliver bløde. Tilsæt spidskommen og sort peber. Men sådan elsker vi - kun løg og salt.
Jeg deler dejen op i 4 dele. Jeg ruller hvert stykke meget tyndt. Så det skinner igennem. Jeg smører dejen med vegetabilsk olie, spred påfyldningen og fold den.
Så gør jeg det til en spiral. Jeg spreder det på et bageplade og lader det hvile i yderligere 10-15 minutter. Jeg ælter kagerne med mine hænder og stikker dem med en gaffel. Jeg smører kagerne med olie på toppen. Jeg opvarmer ovnen maksimalt (jeg har den 250 grader) og sætter kagerne til bagning.
Dette tager normalt ca. 15-20 minutter. Kagerne skal være godt brunede. Se i din ovn! Du har muligvis brug for lidt mere tid. Jeg dækker de færdige kager med et håndklæde og lader dem køle lidt af. Hvis du kan lide blødere bagværk, kan du dæmpe håndklædet let. Men vi elsker det, når kagerne er sprøde)) Hjælp dig selv!
Ingredienser:
• Mel - 300 g
• Vand - 160 ml
• Løg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. i dejen + 3-4 spsk. til smøring
• Salt - 1/3 tsk.
Se også:
Gulerod og sildekaviar
Patties med kartofler på kartoffeldej
Kartoffelpandekager "Godt"