Hver art af svampe kræver særlig håndtering og behandle emnet. Og kantareller brug for særlig marinade til skhranit sarte svampe til vinteren.
Opskrift Marineret chanterelles med løg og gulerødder
ingrediens:
Kantareller (oprenset) - 1,3 kg
Løg - 150 g
Gulerødder - 250 g
Allehånde ærter - 10 stk.
Til 1 liter. marinade:
Artikel 1.5. l. salt
2 spiseskefulde sukker
3 spiseskefulde 9% eddike
fremstilling:
Kantareller sat i en dyb gryde, tilsæt koldt vand for at bringe til kogepunktet, fjerne skummet, kog 5 minutter.
Hæld vandet fra, ræve skyl med koldt vand.
Igen pour ræve med koldt vand, tilsætning af salt, sukker og gulerødder, kog, kog over medium varme, indtil alle svampe ikke settle. Tilsæt løg og kog i 5 minutter.
Tilføj eddike og bring i kog, rør grundigt.
Opdeles i steriliserede glas, sammen med marinaden, roll, flip, wrap og lad den køle. Fjern svampe på opbevaring.
Ved servering drys med friske krydderurter, hakkede løg eller hvidløg.
Bon appetit!
Mange interessante ting ikke kun om mad >>>HER
Tak for Huskies ogmedlemskab!
Alle de bedste!