Tender koteletter af svinelever: fire opskrifter

Hvordan til at gøre det fra leveren koteletter i stedet for pandekager? Hvad skal føjes til leveren bøffer bliver frodig? Fry eller bage? Læs mere i artiklen.

Opskrifter til frikadeller fra leveren meget variation er nok variation.
Fra mig selv, jeg ønsker at bemærke, at leveren behov for at blive gennemblødt i koldt vand i mindst 1 time, derefter dine frikadeller vil være mere saftig og lyse.

Klassiske svin lever koteletter

ingredienser:

pund svinelever;
4-5 spiseskefulde solsikkeolie;
en løg;
et æg (kylling);
jorden sort peber og salt - efter smag.

fremstilling:

Det menes, at koteletter kyllingelever smager bittert. Dette kan undgås, hvis du forbereder svinelever ordentligt.

Det skal være fri for striber og skylles grundigt under rindende vand i en gryde. Derefter leveren skæres i terninger på 1-2 centimeter.

Løg renses og formales.

Tilberedte produkter hakket eller pulveriseret i en blender.

I den resulterende hakkekød drev i ægget, salt og peber - til din smag. blandet og fik lov til at stå i et stykke tid forsigtigt.

instagram viewer

Femten minutter senere, steger patties på et godt opvarmet pande med vegetabilsk olie. Mince til panden forsigtigt sprede en spiseskefuld som en pandekage dej. Steg på begge sider. Fodret med varmt garniture - kartoffel eller ris. Bon appetit!

Med tilføjelsen af ris

For at sprede menuen, kan du lave mad koteletter med ris. En sådan ekstra ingrediens vil give et bud koteletter, og især sandsynligt at appellere til børn.

ingredienser:

0,5 kg af leveren (porcin);
polstakana ris (korn gennemsnitlig størrelse);
fem spiseskefulde mel (hvede);
Løg - 1 stk;.
en gulerod;
æg (kylling C1) - 1 stk;.
olie eller fedtstof til stegning;
salt og krydderier - til smag.

fremstilling:

Først i podsolonnoy vand kog indtil kogt ris. Vasket i en gryde og lad den dræne den resterende væske.

Svinelever vasket, skåret i stykker (lille). Mince.

Løg og gulerødder er hakket, stegt til en gylden farve, lov til at afkøle og tilføje til leveren. Den resulterende masse blandes, tilsæt pisket æg og bland igen.

Det er tid til at tilføje den ris, så den sigtede mel. Hepatisk blanding af letpisket blender eller piskeris. Salt, peber.

Begynd at stege koteletter.
På en varm stegepande stopning pålægge en lille støbeske (eller en stor ske), ilden lavet en svag, steges hver side. Dish serveret varme grøntsager.

Nyttige tips:

Hvis melet skal lægges til stopning, støvtætte - koteletter vise sig skarpere.
Det er bedre at arbejde med en lidt frossen lever. Så det vil være lettere at klippe og vaske af bitterhed.

Gingerbread opskrift med semulje

Den mest omfattende og samtidig luft koteletter fra svinelever opnået hvis i oksekød tilsæt semulje.

Det vil ikke tilføje kalorieindhold fad, men det vil tilføje krydderi.

ingredienser:

lever - et pund;
fem- bord. skeer af semulje;
tre fed hvidløg;
to pærer;
panering blanding;
solsikkeolie (raffineret eller High oliesyre);
salt, eddikesyre, sodavand, krydderier.

fremstilling:

Lever vaskes under rindende vand, lad det dræne vand og skæres i terninger. En pære er adskilt fra skallerne og skåret i fire stykker. Forbered hvidløg.

Ingredienser krumtappens gennem en kødhakkemaskine.

I en spiseskefuld bagepulver og add eddike tilsættes til blandingen.

Hæld semulje. Grundigt blandet og efterladt i kulden i en halv time.

Fordi de fortykkede blandingen støber patties langstrakt form, rullet i en blanding af krummer og stegt på begge sider.

Men hvis fyldet vendte væske, spredes det med en ske til en opvarmet stegepande.

Steg ligesom pandekager. Hot bøffer du kan drys med revet ost og serveres med en hvilken som helst side skålen.

Med gulerod sauce i ovnen

For dem, der ikke har vist stegte retter, der deler en opskrift madlavning koteletter af svinelever, bages i ovnen. Gulerod creme fad vil give ømhed.

ingredienser:

svinelever - et kilo
to gulerødder;
to pærer;
tre æg (C2);
kop mel;
kop creme (20-30%);
solsikkeolie;
krydderier, salt.

fremstilling:

Lever vasket, skåret i stykker. Grøntsager vaskes, renses og skæres. Tilberedte ingredienser rulle gennem en kødhakkemaskine. Omrør levermassen. Tilsæt pisket æg, mel, krydderier, salt. Rør hænder eller et piskeris. Sæt hakket ske på en smurt bageplade, ligesom pandekager. Sættes i ovnen for otte til ti minutter ved en temperatur på 130 grader. Så tegne burgere, vende dem spatel, hæld fløde på toppen og derefter sætte til bage. Efter 15 minutter fadet er klar.

Nyttige tips:

At rense leveren ved venerne, er det nødvendigt at pre-hæld kogende vand.
Før servering lever koteletter kan drysses med revet ost, hakkede krydderurter, spredes med creme fraiche eller mayonnaise sauce.
Til leveren ikke gav en bitter smag før tilberedning er det nødvendigt at holde i vandet i 10-20 minutter.