Hvert år høster jeg ægplanter på denne måde og er altid glad. Jeg har brugt denne metode i mange år, og jeg tror, at dette er en af de mest succesrige måder at fryse ægplanter på og derefter få rigtig velsmagende grøntsager og ikke "gummi". Mange mennesker begår fejl, når de fryser rå ægplanter. Dette fungerer ikke med ægplanter. Hvis du fryser rå, får du derefter "gummi" grøntsager. Prøv min metode, så skifter du mening om frosne ægplanter.
Det er bedre at tage unge ægplanter, ikke særlig store. Fra min have.
Jeg vasker aubergine godt og tørrer det tørt med et håndklæde.
Jeg stikker ægplanterne med en kniv (du kan bruge en gaffel). Dette er nødvendigt, så ægplanterne ikke "skyder" under bagning.
Dæk bagpladen med bagepapir, og læg ægplanterne ud. Jeg vil bage det hele.
Jeg sender ægplanterne til en ovn, der er forvarmet til 200 grader i cirka 40 minutter.
Råd om, hvordan man ved, at aubergine er klar: du er nødt til at tage et tandstikker og gennembore grøntsagen, hvis tandstikkeren let går ind og ud, så er ægplanterne klar.
Tiden er gået, jeg tager æggeplanterne ud og lægger dem i en gryde. Jeg dækker låget og tager det ud, når det køler ned til stuetemperatur.
Hvorfor gjorde jeg dette? Det er meget simpelt, så skræller jeg let af huden.
Da ægplanterne er afkølet, skræller jeg dem af. Jeg skar stilken af og renser den. Det er meget let at rengøre.
Jeg lagde ægplanterne i en slambeholder. Jeg har det godt med to. Og jeg sender det til fryseren.
Om vinteren laver jeg en fantastisk salat med disse ægplanter. Det er meget simpelt: aubergine, løg i halve ringe, hvidløg, tomater, salt, olivenolie. Prøv det - det er virkelig velsmagende, især om vinteren. Æggplanterne skal først optøs.
Det er også meget velsmagende at fremstille kaviar af sådanne ægplanter. Og hvor behageligt det er at spise det om vinteren!
Jeg håber du nød denne metode til at forberede ægplanter til vinteren. Hvordan høster man?
Hvis du først kom til mig, abonner på kanalen, vi laver mad sammen! :)
Her er min korte videoopskrift på, hvordan jeg høster aubergine:
Se på mine forudindstillinger:
Frysning af tomater til vinteren
Frysning af agurker til vinteren