I de fleste tilfælde er cider fremstillet ved fermentering af æblesaft uden tilsat gær. Men du kan bruge en hvilken som helst anden saft, for eksempel, pære. Resultatet er ikke værre.
Lad os overveje, hvordan man laver cider hjemme på ordinære og gentagne gange testet opskrifter. Komplekse ingredienser vi ikke har brug for, er det kun æbler og sukker (valgfrit).
Cider - en mousserende vin fra æbler kun med et andet navn, som kom til os fra Frankrig, hvor det kaldes «Cidre».
Resten af vin og madlavning teknikker af cideræbler er identiske.
Opskrift Cider æbler
Til fremstilling af hjemmelavede cider på den første recept er nødvendig:
• æbler - 10 kg;
• Sukker - 1,5 kg;
• gæringstanke (egnet tre-liters krukker);
• vandlåsen (medicinsk handske).
cider producenter bruger specielle sorter af æbler med høj tannin, men vi vil gøre de sorter, der vokser i vores område.
Æbler af forskellige sorter kan kombineres. Det ideelle forhold er overvejes, og hvor den ene del af sure æble blandet med to dele af sød.
Sådan gør du:
1. Høstede æbler tørres af med en tør klud (ikke vaske!) Og læg dem i 2-3 dage i et varmt rum. På overfladen af frugterne af levende vilde gær, som vi har brug for gæring, så æblerne ikke kan vaskes.
2. Fjern blade og haler. Så æblerne med hud og knogler male kødhakkemaskine eller blender, indtil en homogen puré.
3. Fermenteringsbeholder skylning med varmt vand og tørres. Fyld den at male æbler til 2/3 volumen. For eksempel når der anvendes tre-liters dåser, i hver bank kan indstilles til 2,5 kg æblesyre opslæmning. Ledig plads nødvendig for skummet og kuldioxid.
4. For hver kilo æbler for at tilføje 120-150 gram sukker, og bland godt.
5. Container hals slips med ostelærred og sat i 3-4 dage i et mørkt varmt sted. Indholdet af dåserne, der skal omrøres hver dag og scorede tætte toplag. Ved den næste fase af overgangen, når der er en karakteristisk lugt af gæring, skum og hvæsen.
6. Fra fermenteret æble slush presse saften, som derefter hældes i ren og tør beholder. Næste dåsen (tønde) at etablere en vandtætning.
7. Indenlandske apple cider bør roame i et mørkt sted ved en temperatur på ca. 18-27 ° C 40-65 dage. Så de bundfald i bunden, vandlåsen er ikke at lade boblerne (handske skal fade) og drikke mærkbart lysere.
8. Det er tid filtrering cider. Den nemmeste måde at fusionere det med slammet gennem et rør, og derefter gennem fire lag osteklæde.
9. Den filtrerede væske hældes i flasker og den tæt lukker caps. Det er også hjemsted for cider kan lagres i krukker, roll covers.
10. Inden for tre måneder cider skal modnes i et køligt sted (8-12 ° C). Så kan du gå videre til vinsmagning.
Resultatet er æble cider med honning farve, behagelig sød smag og styrke på 6-7 grader. Det er meget let at drikke og ikke forårsager tømmermænd. Pære cider er lavet af den samme teknologi. Stadig er det muligt at forberede Diverse - bland pærer og æbler i lige dele, viser det sig meget velsmagende.
Opskrift på æble cider juice uden sukker
En klassisk opskrift, som bruges i England og Frankrig. Vil behage fans af naturlige drikkevarer som sukker (for ikke at nævne den gær) er ikke tilføjet. Ganske enkelt begrænse.
Teknologi forberedelse:
1. Pres saften fra æbler og forsvare ham for en dag på et mørkt sted ved stuetemperatur.
2. Fjern saften fra sedimentet, derefter hældes i fermenteringsbeholderen og installere en vandlås (medicinske handsker).
3. Forrådsbeholder i 3-4 uger i et mørkt sted med en temperatur på 20-27 ° C.
4. Belaste cider gennem et sugerør i en anden beholder, er omhyggelig med ikke at røre sedimentet i bunden.
5. Den tæt lukker beholder med låg og sat i 3-4 måneder i et mørkt rum med en temperatur på + 10-12 ° C.
6. Filtreres igen, hældes i flasker og kork stramt.
Når det opbevares i køleskab eller kælder holdbarhed - 6-9 måneder.
Afhængigt af indholdet af æbler drik styrke sukker er fra 3 til 8 grader.
Cider bør drikkes afkølet.
God fornøjelse!
Mange interessante ting ikke kun om mad >>>HER
Tak for Huskies ogmedlemskab!
Alle de bedste!