Dette er en lækker, urealistisk tilfredsstillende og mega budget kødret. Vores familie er meget glad for knoglen i denne version - med svesker. Takket være ham får kødet en særlig smag!
Men du kan udskifte svesker med tørrede abrikoser, hele kogte gulerødder eller undvære noget.
En sådan rulle er også god til et festligt bord - det vil helt sikkert dekorere dit bord, og alle gæster vil blive glade. Jeg bliver ofte bedt om en opskrift på sådan en skinke fra et skaft!
Ingredienser:
Svinekød - Jeg har en vægt på 1,4 kg.
Svesker - 15 stykker.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 hoved.
Hvidløg - 3-4 fedter.
Sennep - ca. 1 spsk
Sort peber, salt efter smag.
Allspice - 10 stykker.
Laurbærblad - 2 stk.
Opskrift:
Skrab skaftet godt, vask og blød i koldt vand i 30 minutter. (Men iblødsætning er valgfrit.)
Vi laver et snit på skaftets hud i hele længden. (dette gøres, så knoglen ikke brister under tilberedningsprocessen).
Overfør til en gryde og fyld med vand, så skaftet er helt dækket. Vi brænder og koger.
Fjern derefter skummet og tilsæt gulerødder, løg, allehånde, laurbærblad, salt og kog på svag varme i 2,5 - 3 timer, indtil de er kogte.
Flere mine opskrifter:
Pisket op hakket kødtærte
Hakket kød yummy bliver din yndlingsret
Havregrynkoteletter smager som kød
Hjemmelavede pølser uden besvær
Tærte med hakket kød og kartofler - godt, bare lækkert!
Afkøl skaftet lidt, og tag benet ud. (Dette er meget let at gøre.)
Fordel kødet jævnt over hele skaftet.
Peber, spredt med hvidløg (revet), læg svesker i midten af skaftet.
Vi vasker sveskerne, hvis de er faste, så hæld kogende vand i 5 minutter.
Lav 2 strimler sennep før og efter sveskerne.
Vi pakker det ind i en rulle i folie. Hvis der i processen falder noget ud, så sætter vi det bare tilbage og skal ikke bekymre os)))
Vi sender skinke fra svinekød til køleskabet i flere timer inden størkning. Rullen griber og holder allerede sin form godt.
God appetit!
Venner, abonner på kanalen, nye opskrifter hver dag!