Jeg har lavet svampe på denne måde i lang tid. Denne opskrift blev foreslået af min svigermor. Hun laver altid madlavningskampagner til enhver lejlighed og nogle gange bare til middag eller frokost som en sideskål. Marinerede champignoner er meget velsmagende og aromatiske. Tro mig, du kan ikke sammenligne med købte svampe! Jeg kan varmt anbefale at prøve denne opskrift på svampe.
For videoelskere har jeg udarbejdet en kort videoopskrift, se:
Trin for trin opskrift med et foto af, hvordan man laver champignoner.
Den første ting jeg gør er at forberede marinaden. Jeg laver det med det samme i en gryde, hvor jeg vil tilberede lækre svampe.
Jeg hælder koldt rent vand i en gryde.
Jeg tilføjer uparfumeret solsikkeolie og æblecidereddike.
Fra de krydderier, jeg bruger: søde ærter, sorte ærter, nelliker, laurbærblade og kornet sennep.
Jeg tilsætter salt. Du kan også tilføje sukker. Vi spiser ikke sukker i vores familie, så jeg tilføjer et par dråber Stevia (sødemiddel).
Hak hvidløg fint og tilsæt i gryden.
Du kan tage tørre sennepsfrø, men i dag har jeg kornet sennep fra en krukke. Forresten, jeg nød virkelig at lave marinaden med netop denne! Champignons er særligt aromatiske og smager anderledes.
Jeg vil blande alt sammen. Marinaden er klar.
Nu skal jeg forberede svampene.
Jeg elsker det, når svampene er hele, så jeg vælger små champignoner til bejdsning.
Men vær ikke modløs, hvis du kun har store svampe. Skær dem bare i to eller fire stykker.
Jeg skræller svampen af og skærer "benet" lidt af. Det er ikke obligatorisk. Du kan bare vaske svampene og stoppe der, det vil ordne sig endnu hurtigere.
Jeg satte svampene i en gryde (hvor marinaden er). Jeg blander ikke.
Sæt gryden på komfuret og kog den. Så snart marinaden er kogt, dækker jeg straks gryden med et låg og reducerer varmen til det mindste. Jeg laver svampe i 5-7 minutter.
Sluk den. Svampe frigiver en tilstrækkelig mængde væske under tilberedningen. Jeg rører det.
Her er min assistent, han kan lide at sidde i skabet :)
Nu er det sværeste at vente på, at svampene køler ned ...
Så snart svampene er afkølet, kan du servere dem til bordet! Jeg dryser lidt persille. Som du kan se, tager tilberedningsprocessen ikke mere end 15 minutter, og resultatet er godt.
Hvis du ikke skal spise nu, anbefaler jeg at overføre svampene til en glaskrukke, hæld marinade over og nedkøles. Ifølge mine observationer opbevares svampe sådan i op til 10 dage.
Hvor gode er disse svampe med kartofler, mmm….
Og jeg vil helt sikkert lave mad til det nye år!
Disse svampe er meget smagere end dem, de sælger til os i butikken. Da jeg prøvede det en gang, købte jeg ikke længere i butikken.
Kære læsere, bedøm venligst opskriften som, del med dine venner - dette er den bedste belønning for mig og et incitament til at skrive endnu flere artikler.
Glem ikkeabonner på min kanal.Tak fordi du er sammen med mig. Vi ses snart!
Pickle du svampene selv? Har du nogensinde prøvet det? Jeg ser frem til din feedback og kommentarer i kommentarerne!
For at forberede champignoner havde jeg brug for:
- 500 gr. champignons.
- 25 gr. solsikkeolie.
- 35 gr. æble cider eddike.
- 3 fed hvidløg.
- 50 gr. vand.
- 3 fedter.
- 8 sorte peberkorn.
- 8 allspice ærter.
- 3 laurbærblade.
- 05, tsk salt.
- 0,5 tsk kornet sennep.
- Eventuelt kan du tage 0,5 tsk. Sahara
Her er mine andre lækre opskrifter: vores foretrukne snack - pitabrød // når jeg er træt af koteletter, tilbereder jeg altid denne ret // hjemmelavet forarbejdet ost