Kålruller er en lækker, alsidig, ret simpel skål. Græske, tyrkiske, kinesiske og ukrainske retter hævder deres opfindelse. Afhængigt af landes territoriale placering varierer fyldte kålruller med hensyn til internt indhold.
Ud over de mange forskellige fyldninger har moderne husmødre opfundet interessante måder at dekorere denne skål på. Elskere af klassikerne kan fremstille kålkonvolutter fyldt med hakket kød og ris https://vilkin.pro/recipes/golubcy-s-farshem-i-risom-v-duxovke. Dovne fyldte kålruller passer til travle husmødre.
Dagens opskrift er ikke helt velkendt i udførelsen, men det er derfor den er interessant. Du bliver nødt til at bruge lidt tid på dannelsen af snegle - fyldt kål. Men en sådan skål vil vække gæsternes interesse og overraske kære. Det kan tilberedes både til en familiemiddag og til et festbord.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Kålblade - 10 stykker
Hakket kød - 500 gram
Bulgur - ¼ glas
Courgette - 100 gram
Hvidløg - 1 fed
Pæreløg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Salt - 1,5 tsk
Paprika - 2 tsk
Vegetabilsk olie - 3 spsk
Tomatpasta - 2 spsk
Koriander - 0,5 tsk
Jordtørret hvidløg - 0,5 tsk
Malet sort peber - 1 knivspids
Sukker - 1 tsk
Fremgangsmåde:
Jeg forbereder alle de nødvendige produkter. Jeg frigør zucchini fra skræl og frø. Skræl gulerødder, løg og hvidløg.
Det er bedre at tilberede hakket kød selv. For at gøre dette skal du dreje et stykke svinekød af medium fedt i en kødkværn. Eventuelt kan du forberede fyldet på oksekød eller kalkun.
Jeg gnider gulerødderne på et fint rivejern. Jeg skar løg i små terninger.
Hæld kogende vand over bulguren og lad det køle helt af. Derefter dræner jeg væsken og skyller kornene i koldt vand. Jeg sætter den tilbage på en sigte for at fjerne overskydende fugt.
Slib zucchini sammen med hvidløg ved hjælp af en nedsænkningsblander.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og sauté løg og gulerødder, indtil de er bløde.
Jeg kombinerer hakket kød med brunede grøntsager, hakket courgette med hvidløg. Jeg tilføjer halvfabrikat bulgur, salt (0,5 tsk), paprika (1 tsk) og sortmalet peber. Jeg rører hakket kød.
Jeg lægger kålhovedet i en passende skål, stub ned. Jeg fylder det med kogende vand. Efter 5 minutter skal du vende om og holde i yderligere 3 minutter for at blødgøre bladene. De bliver således lettere at fjerne, og de bliver bøjelige.
Én efter én adskiller jeg arkene fra stubben og skærer dem i bunden med en kniv.
Fra hvert kålblad afskærede jeg tykkelsesstederne.
Hvis bladene er store nok, skærer jeg hver af dem i midten i retning af fibrene.
Jeg distribuerer 2 spsk til hver halvdel. pølseformede fyld og rull bladene med hakket kød i ruller.
Jeg ruller hver lang rulle til en snegl. Da de ikke holder formen godt, lægger jeg dem tæt i en keramisk beholder smurt med vegetabilsk olie.
Til hældning bruger jeg kål bouillon. Jeg tilføjer tomatpuré, den resterende paprika, tørmalet hvidløg, koriander, salt, sukker til den. Jeg rører.
Hæld de forberedte sneglekålruller med tomatsauce.
Dæk toppen med folie og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 2 timer.
Efter 1,5 timer fjernes folien og bages kålrullerne, indtil de brunes i yderligere 30 minutter.
Jeg serverer sneglkålruller med creme fraiche, drysset med hakkede urter.
Jeg håber, at denne opskrift vil være interessant og nyttig for dig. Glad madlavning og god appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!