Polenta er kendt bogstaveligt overalt. I enhver restaurant vil du få serveret en sådan farverig skål, men den vil have forskellige navne: polenta, hominy, usødet majspai osv. Traditionelt koges det i vand, men der er muligheder for at koge det i vand med creme fraiche, svinefedt, med fedt fra stegt svinefedt osv. Sådan produkter gør denne tykke grød mere fedt og kalorierig, de tilsættes i den kølige årstid for at varme mad og tilfredsstille sulten efter mange timer.
Du kan købe majsgryn i ethvert supermarked eller enhver butik, men husk at du skal vaske stivelsen grundigt ud af den, før du laver mad, ellers smager skålen bittert! Polenta serveres med blød ost, stegt bacon, creme fraiche eller tyk klassisk yoghurt.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Majsgryn - 200 g
Varmt vand - 450 ml
Salt - 2 knivspidser
Rømme - til servering
Hvordan man laver mad:
Lave mad.
Hæld majsgrynene i en dyb beholder, dæk med koldt vand og skyl grundigt, og dræn derefter væsken. Gentag denne procedure flere gange, indtil vandet forbliver klart - du skal vaske stivelsen helt ud.
Hæld derefter kornet i en kedel eller en slev med en non-stick belægning, tilsæt salt.
Du kan tilføje andre krydderier eller krydderier, men hvis du laver mad for første gang, skal du først prøve at skabe en klassisk polenta og derefter fantasere efter smag med yderligere ingredienser.
Hæld i varmt vand og placer beholderen på komfuret. Husk, at kornet koges 2,5-3 gange, men da polenta skal være tæt, er det bedst at tilføje 2,5 dele vand til 1 del af kornet.
Efter kogning skal du reducere varmen til medium, og så snart grøden begynder at gurgle, skal du røre den med en træske eller en silikonspatel. Hver gang bliver det sværere at gøre, så du kan tilføje lidt kogende vand.
Så snart polenta næsten ikke er flydende, skal du slukke for varmen og dække beholderen med et låg. Efterlad i denne form i 15-20 minutter, tag beholderen ud i kulden.
Vend kedlen på hovedet på en tallerken efter afkøling og fjern den tilberedte skål forsigtigt. Skær med en smørolieret kniv i portioner. Server majsgryn polenta med creme fraiche eller ost: solid, blød, smeltet.
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!