Selv en nybegynderkok vil være i stand til at overraske gæsterne med en udsøgt og mundvandende skål, hvis han laver vagtler i ovnen som en mulighed til nytårsfesten. De rosenrøde ristede fugle bliver straks en godbid, så snart du serverer dem varme og varme lige fra ovnen. På grund af deres lille størrelse er vagtler et portioneret produkt, så beregn antallet af slagtekroppe baseret på antallet af gæster, og børn vil også gerne smage det varme!
Skålen tilberedes hurtigt - 30 minutter er helt nok til fuldstændig bagning af fuglene både udenfor og indeni. Forresten kan du oprette en "pude" med kartofler eller andre grøntsager og lægge udstrygede vagtler på den, og fedtet, der drypper fra dem under varmebehandling, giver næring til grøntsagerne, og de bliver meget velsmagende og duftende.
Ingredienser:
Vagtler - 3 stk.
Mayonnaise - 2 spsk
Salt og peber efter smag
Rosmarin og timian efter smag
Hvordan man laver mad:
Forbered den mad, du har brug for.
Skyl de købte vagtler grundigt i vand, fjern indersiden af dem: hjerte, lever osv. Gnid let af den lysegule film på hudoverfladen med dine hænder, og pas på ikke at beskadige den. Skjul ikke indersiden langt - de skal placeres inde efter belægning.
Lav et lille snit i huden under stammen på hvert slagtekrop, og indsæt stammen på den anden side. Skub derefter den anden gennem dette ben. Således er fuglenes ben forseglet. Hvis dette ikke gøres, knogler knoglerne, når skålen ser ud, når skålen serveres.
Anbring vagtlerne i en dyb beholder.
Tilsæt salt og malet sort peber efter smag. Gnid slagtekroppene grundigt ude og indvendigt.
Belæg med enhver fedtindholdsmajones og læg vagtlerne i en bageplade. Tilsæt rosmarin og timian, frisk eller tørret.
Det er bydende nødvendigt at bruge majones, da vagtler er diætfugle, og de har lidt fedt. Uden mayonnaisesauce viser det bagte kød sig at være tørt i smagen og vil ikke have sådan en rødmodig, gylden skorpe på.
Dæk skålen med folie og læg den i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bages i 20 minutter, fjern derefter folien og kog den til øm, og hold øje med overfladen af spillet.
Fjern derefter vagtlerne fra ovnen, lad den køle lidt af. Hæld ikke juice og fedt ud af formen!
Hæld saften ud i sovsbåden. Placer de rødmossede fugle på en skål og placer en sovsbåd midt i den. Server med nogle pynt: kartofler, pasta, bagte grøntsager. Glem ikke at pynt den bagte vagtel med friske urter.
God appetit og godt nytår!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro