En måde at tilberede svinekøds lækkert på i en gryde er at marinere kødet i sennepsauce cirka en time før stegning. Varmt svinekød er ideelt til servering med friske grøntsager, salatblade og tilsæt om nødvendigt en sideskål: Mos kartofler, pasta, alle slags korn.
Ingredienser:
Svinekød - 500 g
Sennep - 2 spsk. l.
Rømme - 2 spsk. l.
Hvidløg - 1 tand
Citronsaft - 1 spsk l.
Vegetabilsk olie - 30 ml
Salt, varm peber - efter smag
Grønne - til servering
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag madvarerne op for at tilberede svinekød i sennepsauce derhjemme. Hvis kødet er frossent, skal det optøes først. Vi hugger ikke svinekødene fint, men i portionerede bøffer eller vægtige søjler. Sennep kan være kraftig, meget krydret, sød eller blandet. Det samme gælder for formaling: granulat eller knust, i tørt pulver eller tyktflydende fra en dåse / rør er egnet. Det hele afhænger af din personlige præference. Ud over skarphed giver denne krydderier en lækker sennepsaroma, passer godt sammen med citrus, urter, creme fraiche og andre gærede mælkeprodukter. Det er også vilkårligt let at ændre koncentrationen ved at øge eller mindske tilstedeværelsen af sennep. Jeg må sige, at sennepsauce ikke kun er egnet til marinering, men også til ledsagende færdigt svinekød (appetitvækkende i sig selv).
Trin 2 - I en praktisk beholder kombineres sennep og tyk creme fraiche. Hver gang efter introduktion af en ny komponent, prøv den resulterende blanding, juster balancen undervejs - især da opskriften er utrolig enkel.
Trin 3 - Tilsæt det hakkede hvidløgsfedd: hugg fint og fint med en kniv eller skub en presse igennem. Blandt andet kan tør hvidløg også bruges. Hæld i en ske eller endda to citronsaft. Kast en tynd skind, hvis det ønskes. Omrør igen, og fjern prøven.
Trin 4 - Salt og peber nu. Ryst og smag for sidste gang.
Trin 5 - Dæk de rene kødtilberedninger tykt med sennepsmarinade på begge sider og stå på køleskabshylden i 60 minutter eller længere under et låg / en film.
Trin 6 - Steg svinekød i sennepsauce i en varm gryde med opvarmet raffineret mager olie. Tryk med en spatel ovenpå og rødme nedenfra i 5 minutter. Vend derefter om og steg fra bagsiden i yderligere 5 minutter. Hvis du har brug for en blødgjort version af bøffer, skal du hælde 100 ml kogende vand i og lade det simre under et låg over en overliggende ild eller i ovnen i yderligere 15-20 minutter.
Server varmt svinekød i creme fraiche-sennepsauce, tilsæt friske grøntsager.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro