En varm auberginsalat er en god mulighed for en hovedret eller tilføjelse til kød, bagte kartofler eller enhver anden sideskål. Tilberedning såvel som servering skal ske hurtigt.
Hvis du kan lide en kombination af auberginer, peberfrugter og tomater, vil du helt sikkert lide salaten, og da disse ingredienser er fremragende "venner" med hinanden, kan du være sikker på det endelige resultat. For en krydret smag, tilsæt lidt chili og sojasovs.
Ingredienser:
Aubergine - 1 stk.
Bulgarsk peber - 0,5 stk.
Tomater - 1-2 stk.
Pæreløg - 0,5 stk.
Grønne, salt, peber - efter smag
Fyrretræer - 10 g
Hvidløgsolie - 2 spsk
Vineddike - 0,5-1 tsk
Sukker - 0,3 tsk
Beskrivelse af tilberedningsprocessen:
1. Forbered alle ovenstående ingredienser i henhold til listen.
2. Vask og tør ægplanterne, og skær dem derefter i små terninger. Hvis du ikke er sikker på, at dine små blå ikke er bitre, er det bedre at drysse dem med salt først og lad det stå i 10-15 minutter, og dræn derefter den brune væske, men frugterne skal nu vaskes med en sigte og tør. Skær løg i terninger eller strimler - alt efter hvad du foretrækker.
3. Skræl paprika fra frø og skillevægge, skyl, skåret i mellemstore terninger.
4. Varm en stegepande over medium varme, hæld lidt hvidløgsolie i, skift den skivede aubergine, peber og løg. Steg grøntsager i ca. 4-5 minutter på medium varme.
5. Tilsæt derefter saftige modne tomater skåret i små stykker i gryden. Vask og tør greenerne, hak fint. Kast en stegepande. Derefter skal du krydre alle ingredienserne med salt og peber, tilsæt lidt sukker til en sødlig note, tilsæt vineddike.
6. Omrør og opvarm i et par minutter.
7. Arranger salaten straks på tallerkener og drys med pinjekerner.
8. Server den varme auberginsalat med det samme.
God appetit!
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for forfatterne :)