I min familie tilberedes forskellige ærtesupper med røget kød til frokost mindst en gang om ugen, da mine mænd simpelthen elsker det. På trods af den temmelig lange proces med madlavning af ærter koges alle andre ingredienser i skålen relativt hurtigt. Og hvis det lykkes dig at købe en række tørre ærter, der ikke kræver forudblødning, kan hele processen med at tilberede suppen tage dig mindre end 40 minutter.
Ingredienser til en 2 liters gryde:
Røget kylling - 200 g
Tørre ærter - 1,5 kopper
Kartofler - 300 g
Løg - 100 g
Gulerødder - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 1 spsk.
Salt efter smag
Ch.m. peber - smag
Grønne - valgfri
Forberedelse:
1. For at fremstille røget kyllingærtesuppe skal du forberede alle de nævnte fødevarer. Vask ærterne flere gange, dæk med rent, koldt vand og lad det svulme op i flere timer. Hvis du har en særlig stamme, der ikke kræver gennemblødning, kan du springe dette trin over. Skræl løg, skræl kartofler og gulerødder, vask under rindende vand.
2. Skyl de gennemblødte ærter igen, fyld med en liter rent, koldt vand, læg på medium varme og kog i 40-60 minutter. Efter et stykke tid skal du kontrollere det for beredskab. Skum skummet af hele tiden, der vil være meget af det.
3. Mens ærterne koger, rasp gulerødderne på et groft rivejern, skær løgene i små terninger. Varm raffineret lugtfri vegetabilsk olie i en stegepande, læg grøntsager i den, steg i 3-4 minutter, indtil den er blød og gyldenbrun.
4. Skær kartoflerne i mellemstore terninger på et skærebræt.
5. Når ærternes beredskab passer dig, skal du tilføje hakkede kartofler til det, fortsætte med at lave mad i 15-20 minutter.
6. Tilsæt nu vand til gryden. Så snart det koger, læg de stegte løg med gulerødder og røget kylling skåret i små stykker i suppen. Hvis du vil, tilføj laurbærblad på dette tidspunkt, det passer godt sammen med de andre ingredienser. Kog ikke længere end 20 minutter. Nu skal skålen krydres med salt og peber efter smag.
7. Af en eller anden grund tilføjer mange familier ikke grøntsager til ærtesuppe, og det er forgæves - frisk eller frossen dild er ideel til smag. Vi smider den hakkede dild i, dækker med et låg, slukker for komfuret og lader det færdige første kursus brygge i 10-15 minutter inden servering.
8. Hæld ærtesuppe med røget kylling i portioner og server. Det bliver meget velsmagende, hvis du lægger en spiseskefuld creme fraiche i hver plade.
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)